Wędliny, Mięsa

Wędliny, Mięsa

Kiełbasa żywiecka parzona

Kiełbasa żywiecka parzona

Pin It. Czas przedświąteczny to oczywiście czas na przygotowywanie domowych wędlin i wędzenia. Ich smak jest niepowtarzalny
Kiełbasa szynkowa

Kiełbasa szynkowa

SUROWIEC. -szynka 1 klasa 4 kg. -golonka mięsko bez ścięgien i błon 1 kg. PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE
Domowa szynka, baleron i polędwica

Domowa szynka, baleron i polędwica

Sprawa jest prosta, bo w naszym otoczeniu z całą pewnością znajdzie się ktoś z ogródkiem czy działką, w których można ustawić beczkę i uwędzić kawałek mięsa
Przepis na domowe chorizo, czyli hiszpańską kiełbasę

Przepis na domowe chorizo, czyli hiszpańską kiełbasę

Chorizo to tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Jest to łatwo rozpoznawalny specjał kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi
Domowa wędzona kiełbasa chłopska

Domowa wędzona kiełbasa chłopska

Pół litra wody wlewamy do innego naczynia, wyciskamy czosnek, dodajemy cukier, sól i po dokładnym wymieszaniu wlewamy do zmielonego mięsa
Domowa wiejska wędzona kiełbasa

Domowa wiejska wędzona kiełbasa

Z przygotowanego mięsa, usunąć wszystkie ścięgna i błony.  . Niedawno na facebooku pokazywałam Wam kiełbaskę jaką wędzi mój tata
domowy schab na kanapki

domowy schab na kanapki

Do przyprawienia 1 kg mięsa potrzebujemy. Jak zawsze proponuję domowe wyroby dla każdego. ). "dla chcącego nic trudnego"
Mielonka bez szybkowara - z butelki

Mielonka bez szybkowara - z butelki

Kroimy łopatkę na mniejsze kawałki, po czym przepuszczamy je przez maszynkę do mielenia mięsa o sitku ok
Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Dodać pozostałe nie zmielone kawałki mięsa i wymieszać. ) Mielonka jest bardzo smaczna, aromatyczna i przede wszystkim naprawdę składa się w 100% z mięsa. 1,5kg mięsa zmielić wraz z
Mielonka pieczona soczysta do kanapek

Mielonka pieczona soczysta do kanapek

1,5 kg mięsa (u mnie łopatka wieprzowa, ale może być wołowina, cielęcina, jagnięcina, drób. około 1,5 łyżeczki soli (na kilogram mięsa średnio daję łyżeczkę z małym brzuszkiem soli). 1,5 kg mięsa
Mielonka prasowana

Mielonka prasowana

Resztę mięsa tniemy na większe kawałki i zasypujemy solą kamienną. Temperaturę wody i mięsa mierzymy za pomocą termometru z sondą (szpikulcem)
KARKÓWKA SŁOIKOWA

KARKÓWKA SŁOIKOWA

Dodaj do mięsa i dokładnie wymieszaj. Tym razem karkówka jako bohaterka uwięziona w wekach. Wyszła idealna
Pieczona pierś indyka do kanapek

Pieczona pierś indyka do kanapek

W sklepach są obecnie dostępne naczynia różnej wielkości, można w nich zapiec mniejszy kawałek mięsa, dla małej rodziny
Golonka wędzona

Golonka wędzona

SUROWIEC. -golonka z kością. PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE. -peklosól 80 g/kg na litr wody. -liść laurowy 3 szt
Podgardle wędzone i podpiekane

Podgardle wędzone i podpiekane

Przeprowadza się jeżeli nasze podgardle jest jeszcze wilgotne bądź istnieje potrzeba wygrzania mięsa
Schab wieprzowy bez kości wędzony podpiekany.

Schab wieprzowy bez kości wędzony podpiekany.

Zimną solanką robimy nastrzyk w kilku miejscach w każdym kawałku mięsa. Kawałki mięsa umieszczamy w garnku kamiennym lub atestowanym pojemniku i zalewamy zimną solanką
szynka peklowana pieczona

szynka peklowana pieczona

1. Dwa kawałki szynki każdy okolo 1,5 kg myjemy. Do garnka wlewamy okolo 3 ,5 litra wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz delikatnie zmiażdżony pieprz czarny - zagotować
domowe wędliny parzone

domowe wędliny parzone

W garnku lub dwóch gotujemy wodę w ilości potrzebnej do przykrycia mięsa. Oto zdjęcie naszych domowych wyrobów