Wiem, że moje KotletySchaboweInaczej bardzo przypadły Wam do gustu. Postanowiłam zrobić wersję w stylu "na bogato", ale dla wszystkich, bo nadal jest to danie ekonomiczne, czyli nie drogie, a w wykonaniu szybkie
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy lub smalec i smażyć schabowe z obu stron na złoty kolor. Kolejno, po zamarynowaniu, wyjąć kotlety z lodówki na minimum 30-60 minut przed smażeniem (latem wystarczy 30 minut, by nabrały temperatury pokojowej, a zimą ten czas jest nieco dłuższy)
Na kotlety (które jemy może dwa razy do roku) wybieram grubo krojone mięso z kością lub karkówkę. A schab można dzielić i kroić inaczej – razem z tłuszczem i z przylegającymi od strony łopatki i żeber mięśniami
Czy lubicie panierować kotletyschabowe. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę z połówki marchewki, pietruszki, pora i cebuli na to ułożyć kotlety, a na kotlety ułożyć drugą warstwę warzyw
