Od razu wiedziałamjak je przygotuję – w ketchupie. Kroimy na jak najcieńsze paseczki. Razem z żeberkami proponuję upiec duże cząstki ziemniaków (wymieszanych z olejem i ulubionymi przyprawami)
Żeberka pieczone wpiekarnikuw ogromnej ilości aromatycznych przypraw z dodatkiem winawyszłycudowne tylko paluszki i kostki lizać z tłuszczyku bez myślenia o kaloriach
Ja żeberka piekłam tak jak podaję w przepisie przez półtorej godziny pod przykryciem. Wielebowiem zależy od grubości mięsa (czy żeberek będzie mniej grubszych, czy więcej chudszych), jak też i od samego piekarnika
Następnego dnia przełożyć żeberka do rękawa do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Kupiłam kilogram ładnych żeberek i zamarynowałam je na noc w dość intensywnej marynacie ze sporą ilością czosnku
Podaję po upieczeniu z kaszą gryczaną i plastrami ogórków kiszonych. Tak przygotowaneżeberkawstawiam przykryte na kilka godzin do lodówki (najlepiej przygotować je sobie na noc)
Po pół godzinie odkrywamy mięso i smarujemy sosem bbq, czyli wymieszanym keczupem, musztardą, miodem i octem (zależnie od składnikówjakich użyjemy wartospróbować sos i ewentualniedoprawić solą, jeśli będzie taka potrzeba)
Ten przepis wykorzystuje bardzo aromatyczną i bogatą w smaku suchą wcierkę i – tak jakw pulled pork – bardzo długi czas pieczenia w niskiej temperaturze
Żeberka można równieżupiec na ruszcie lub obsmażyć i dusić do miękkości pod przykryciem. Kiedy robię żeberkazawsze sięgam po ten stary przepis mojej mamy
Żeberka są miękkie, aromatyczne i pikantne – tak jak lubię. Wystarczy dzień wcześniejprzygotowaćzaprawę, wymieszać z żeberkami, zostawić na noc wlodówce a następnego dnia upiec
Jak zdjęłam pokrywęposmarowałam mięso miodem. Po upieczeniu mięsa zlałam sos do garnka, dodałam upieczoną dynię, czosnek i pomarańczę, zmiksowałam na gładką masę i doprawiłam do smaku solą i pieprzem
