Zostawiłam tylko kości zudkach i środkowe zskrzydełkach - końce skrzydeł odcięłam. Farsz nałożyłam do wnętrzakaczki i całość zasznurowałamczylikrawędzierozciętej skóry spięłam wykałaczkamitworząc drabinkę a potem zasznurowałam nicią kuchenną zaczepiając ją o końce wykałaczek i krzyżując - dokładnie zobaczycie to na zdjęciach
Zabawne jest to, że wcale nie pamiętam pieczonejkaczkizrodzinnego domu (choć z pewnością bywała). Kaczkazjabłkamiz majerankiem to jedna z tych potraw, które kojarzą się mi z krajem i symbolizują radość rodzinnego obiadu
Jabłka wymieszaćz cebulą, majerankiem i żurawiną. Kaczkęprzelaćz każdej strony wrzątkiem, nadziaćnadzieniem, posmarować zzewnątrz olejem, posolić i wsadzić do piekarnika
Jabłka wymieszaćz cebulą, majerankiem i żurawiną. Kaczkęprzelaćz każdej strony wrzątkiem, nadziaćnadzieniem, posmarować zzewnątrz olejem, posolić i wsadzić do piekarnika
Jedzcie więc kaczki, najlepiej raz w miesiącu. Na pół godzinyprzed końcem okładam kaczkę ćwiartkami jabłek oraz wstawiam do piekarnika blaszkęzjabłkami
Pierwsza wersja, winno-jabłkowa, zostałazjedzonazudkamipieczonymizjabłkami i dużą ilością majeranku, a wersja druga, słodsza i z dodatkiem dżemu porzeczkowego, zudkamiduszonymi na patelni w sosie z białego wina, rozmarynu, skórki cytrynowej i śmietany
garnku na mocno rozgrzanymtłuszczu ułożyć udkazkaczki i obsmażyć je. Udka umyć, osuszyćręcznikiem papierowym, natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i tymiankiem, odstawić na noc do lodówki
nakłuj szpikulcem lub cienkim nożem najgrubszączęśćudka. Czaspieczeniakaczkizależy od jej wagi. Powstałe zagłębienia napełnij żurawiną, borówką albo cukrem (łyżeczka na każde jabłko)
Najpierw były udka konfiturowane w gęsim smalcu z marmoladą z jabłek i cebuli. Czyszczączdemolowany piekarnik, obiecałam sobie udusić w zarodku novo modę na jedzenie gęsi i powrócić do starej, poczciwejkaczki
