Przepis na solanka do wędzenia ryb

Wędzenie ryb

Wędzenie ryb

Rybydo wędzenia zarówno morskie jak i jeziorowe musza być tłuste. - zioła wg uznania do zalewy na mokro i nacierania
WĘDZONY SER BIAŁY

WĘDZONY SER BIAŁY

Do tak przygotowanej solanki wkładamy sery typu włoskiego (solanka powinna całkowicie przykrywać sery
Wędzone filety z makreli

Wędzone filety z makreli

Solankę zagotować z przyprawami by ich aromat przeniknął do wody (przyprawy dobrze wcześniej rozgnieść w moździerzu)
Wędzone filety z makreli

Wędzone filety z makreli

Solankę zagotować z przyprawami by ich aromat przeniknął do wody (przyprawy dobrze wcześniej rozgnieść w moździerzu)
Wędzony sos sojowy

Wędzony sos sojowy

Sos sojowy może być stosowany w marynatach lub solankachdoryb. Wędzony sos sojowy jest bardziej intensywny w smaku od standardowej wersji
Karp wędzony

Karp wędzony

Co do solanek, to nie mam jeszcze swojej miary co doryb (często wychodzą mi za słone), dlatego wolę metodę "na sucho"
Schab wędzony dymem w płynie

Schab wędzony dymem w płynie

płynie do różnych rodzajów mięs i ryb. Doskonale zastąpi on nam tradycyjny. Poza tym tradycyjne wędzenia wymaga jednak czasu, razem z peklowaniem i wędzeniem trzeba mu poświęcić
TWARÓG     WĘDZONY    DOMOWY

TWARÓG WĘDZONY DOMOWY

Jednak są do nabycia wędzarnie małe, domowe idealne dowędzenia serów, ryb itp. Najlepiej nadaje się twaróg typu włoskiego, jest zwarty, elastyczny nadający się dowędzenia i nie rozpada się
Tradycyjny łosoś wędzony

Tradycyjny łosoś wędzony

Solanka. Dowędzenia wykorzystać brykiet Bradley Bisquettes klonowy (albo o smaku jabłoni, olchy lub specjal blend)

Norweski Dorsz Zimowy – Skrei

Inny sposób to solanka. We Wrocławiu do tej pory ta ryba była mało znana (choć pojawiła się niedawno w Od Koochni), ale jest szansa, że to się zmieni
Zalety żywności przetworzonej.

Zalety żywności przetworzonej.

Nasi przodkowie używali soli do konserwowania mięsa i ryb, dodawali zioła i przyprawy korzenne, aby poprawić smak potraw, konserwowali owoce za pomocą cukru, a także marynowali warzywa w roztworze octu
Zalety żywności przetworzonej

Zalety żywności przetworzonej

Nasi przodkowie używali soli do konserwowania mięsa i ryb, dodawali zioła i przyprawy korzenne, aby poprawić smak potraw, konserwowali owoce za pomocą cukru, a także marynowali warzywa w roztworze octu

Na estońskim targu.

A może do tego reflektujecie na rybkę. Dzień dobry. Początkowo myślałam, że jest wędzona, ale chyba jest to ryba najpierw solona, potem suszona

Domowa wędzarnia – czy warto?

O własnej domowej wędzarni myślałem od dawna, choć początkowo zupełnie nie w kontekście wędzenia mięsa, kiełbas czy wędlin
Wędzenie łososia

Wędzenie łososia

Preferuję wędzenie na ciepło, bo tak lubimy, a poza tym jest to wędzenie łatwiejsze w wykorzystaniu wędzarni domowej nie posiadającej przecież precyzyjnego pomiaru procesu wędzenia (musimy jednak mieć zamontowany termometr i to najlepiej na wysokości wędzonej ryby)