Przepis na solanka do wędzenia lub pieczenia mięsa

Schab wędzony dymem w płynie

Schab wędzony dymem w płynie

marynowania mięsalub ryb, na przykład do różnego rodzaju serów (żółtych,. twarogu, fety, mozzarelli) lubdo dań,
Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

Solanka (opcjonalnie). Tak przygotowane mięso wkłądamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką lubdo rękawa dopieczenia (z racji tego ze piekłam też kawałek karkówki to rękaw nie byłby dobrym pomysłem
Pieczona pierś z indyka i Pieczony schab

Pieczona pierś z indyka i Pieczony schab

Ułożyć w naczyniu dopieczenia, obłożyć jabłkami, przykryć folia aluminiową i pozostawić na godzinę. Potem obsmażony ze wszystkich stron powędrowal do piekarnika w otoczeniu jabłek i śliwek
Najlepsza perliczka pieczona, z jabłkami i boczkiem

Najlepsza perliczka pieczona, z jabłkami i boczkiem

Ponieważ jest chude to łatwo je przesuszyć, ale dlatego właśnie powinno się piec perliczkę w niezbyt wysokiej temperaturze a poza tym owinąć tuszkę, przynajmniej częściowo, plasterkami wędzonego boczku lub słoniny co zabezpieczy mięso przed wysychaniem a wędzonka dodatkowo wzbogaci smak
Kaczka marynowana w zalewie do ogórków

Kaczka marynowana w zalewie do ogórków

Ta kaczka, według mnie, zasługuje na wysoką pozycję w rankingu ulubionych potraw z drobiu. Kaczkę wkładamy do garnka dopieczenia (gęsiarki), dodajemy opłukane i pokrojone gałązki kopru, pokrojone na kawałki ząbki czosnku (do marynaty czosnku wędzonego nie obieram tylko dokładnie myję), pokrojony na wiórki korzeń chrzanu i liść chrzanu
Domowa szynka drobiowa i kilka słów o dylematach mięsożercy

Domowa szynka drobiowa i kilka słów o dylematach mięsożercy

Również po części przyczyną jest piramidalne oszustwo, które przemysł wędliniarski nam funduje, futrując swoje produkty solanką, polifosforanami - żeby im cała ta solanka z mięsa nie spierniczyła, i wzmacniaczami smaku - żeby mięsopodobny produkt w ogóle miał jakiś smak
PERLICZKA PIECZONA MARYNOWANA

PERLICZKA PIECZONA MARYNOWANA

Ptaszek było znakomity , delikatny z lekkim akcentem dziczyzny - jednym słowem danie dość wykwintne. Perliczkę być może będzie trzeba piec krócej lub dłużej, po prostu sprawdzić jej miękkość
Zalety żywności przetworzonej.

Zalety żywności przetworzonej.

Do najstarszych tradycyjnych technik należą suszenie na słońcu oraz konserwowanie mięsa i ryb przy użyciu soli lub owoców za pomocą cukru
Pieczona szynka

Pieczona szynka

Solanka. Tak przygotowane mięso wkładamy do rękawa dopieczenia, zamykamy i układamy na blaszce dopieczenialub w naczyniu żaroodpornym
Zalety żywności przetworzonej

Zalety żywności przetworzonej

Do najstarszych tradycyjnych technik należą suszenie na słońcu oraz konserwowanie mięsa i ryb przy użyciu soli lub owoców za pomocą cukru
Dzikie ptactwo czyli Perliczka w pomarańczach

Dzikie ptactwo czyli Perliczka w pomarańczach

Solanka. Obwiązujemy ją dokładnie tak żeby boczek nam nie spadł podczas pieczenia. A dlaczego już tłumaczę- perliczka w odróżnieniu od kaczki i gęsi ma mało tłuszczu i aby nie wysuszyć mięsa najlepiej jest ja obłożyć czymś tłustym jak podałam w składnikach możemy ją obłożyć różnymi produktami, zależy kto co ma w domu