Przepis na solanka do miesa przepisy

Wędzonka świąteczna - jak zrobić to po swojemu

Wędzonka świąteczna - jak zrobić to po swojemu

Ethan - właścicielka bloga przygotowała dla Was krótki opis jak zrobić przepyszne domowe wędliny. Mięso dowolne według upodobań - może to być łopatka, schab , szynka kości z karczku ważne by nie miało zbyt dużych rozmiarów w takim wypadku musimy je pokroić na mniejsze kąski

SZYNKA SUSZONA

szyneczke przekrawamy na pół aby powstały nam dwa kawałki cieco grubsze od polędwiczki wieprzowej, nastepnie miesko myjemy i suszymy, a nastepnie starannie nacieramy cukrem i odstawiamy do lodówki przykryte na 24 godz. Nastepnego dnia po 24 godz wyciagamy miesko dokładnie płuczemy z cukru i osuszamy. Osuszone mieso nacieramy dokładnie solą i zostawiamy pod przykryciem na 24 godz w lodówce. Po dokładnym natarciu miesa wiążemy je sznurkiem na calej długości i powieszamy do wysuszenia na min 5dni. Nastepnego dnia po 24 godz wyciagamy miesko dokładnie płuczemy z cukru i osuszamy. Osuszone mieso nacieramy dokładnie solą i zostawiamy pod przykryciem na 24 godz w lodówce