Przepis na smardz

Smardz stożkowaty

Smardz stożkowaty

Morchella conica czyli smardz stożkowaty występuje według atlasów grzybów od marca do maja, z naciskiem jednak na drugą połowę kwietnia i maj
Smardze w omlecie

Smardze w omlecie

Dziś przypadkiem znalazłam SMARDZA jednego ale dość okazałych rozmiarów. Powstał więc pyszny omlet ze smardzem
Zielsko, smardze i głupota

Zielsko, smardze i głupota

Smardze stożkowe - kilka lat temu znalazłam stanowisko tych rzadkich i chronionych w Polsce  grzybów
Smardze na grzankach. Bardzo wiosenna przekąska

Smardze na grzankach. Bardzo wiosenna przekąska

Samodzielnie zebrane i przyrządzone smardze, podane na chrupiących grzankach. Smardze rozpoczynają wczesną wiosną sezon grzybowy i sądząc po ich obfitości ten powinien być raczej udany
Smardze z zielonymi szparagami

Smardze z zielonymi szparagami

Cudowne, orzechowe smardze i pieczone zielone szparagi – pełnia szczęścia na talerzu. Smardze są grzybami, które występują krótko wczesną wiosną, można je wykorzystać na wiele sposobów – faszerować, dodawać do pasztetów, tart, makaronów, ale najsmaczniejsze są z patelni na masełku klarowanym
Pasztet z indyka ze smardzami

Pasztet z indyka ze smardzami

Smardze są bardzo ciekawymi a przy tym smacznymi grzybami. Smardze nadziewane mięsem są prawdziwym rarytasem
Omlet z pokrzywą i smardzami

Omlet z pokrzywą i smardzami

Fajnie, że smardze dobrze się przechowują w suchym i chłodnym miejscu to mogę cieszyć się zbiorami od kilku dni
Pizza razowa ze smardzami

Pizza razowa ze smardzami

Przypominam, że w Polsce wszystkie smardzowate są pod ochroną chociaż chodzą słuchy, że może się to wkrótce zmienić bo niektóre gatunki nie są już takie rzadkie
Omlet ze smardzami

Omlet ze smardzami

W drodze powrotnej okazało sie, że idziemy przez teren, który upodobały sobie pseudo-smardze. Trzeba było uważać, ponieważ smardze są wyjatkowo kruche
uwaga: czas na smardze!

uwaga: czas na smardze!

W sobotę poszłam na targ z myślą o zielonych szparagach, ani śladu po nich nie było, za to babcia w bocznej uliczce miała pięć pojemniczków pełnych smardzów
Udon ze smardzami

Udon ze smardzami

Smardzów w tym roku było od zatrzęsienia i jeszcze są miejsca i działki gdzie można je zebrać. Smardze na działkach, w parkach można zrywać, pod ochroną są tylko te z lasów
Jajka zapiekane ze smardzami w sosie śmietanowo-serowym

Jajka zapiekane ze smardzami w sosie śmietanowo-serowym

Wiele razy już pisałam, że jajka i smardze bardzo się lubią. Pierwsze zebrane w sezonie smardze zawsze lądują w jajecznicy, bo to dla nas rarytas i smak rozpoczynającego się nowego sezonu grzybowego
zupa ze smardzami i wieprzowiną

zupa ze smardzami i wieprzowiną

Pikantna zupa ze smardzami i wieprzowiną. Smardze zbierałam, przetwarzałam i jadłam pierwszy raz. Smardze to wczesne wiosenne grzyby jadalne, które można pomylić z piestrzenicą kasztanowatą