Pierwszyraz kupiłam pstrąga łososiowego. Na patelnirozgrzać oliwę. Do przyprawienia użyłam papryki Antep Isot czyli tureckiego czarnegopieprzu o ostrym smaku
Pstrągtęczowy (popularnie nazywanyłososiowym - zewzględu na barwę) to niezwyklesmaczna i aromatyczna ryba niczym nie odbiegająca od tradycyjnego łososia
Dusimy go na patelniwrazz łyżką oleju. Otóż pstrągłososiowy to nazwa handlowa hodowlanej troci, która kolor swój zawdzięcza dokarmianiu barwnikiem - Astaxanthinem
Na patelnirozgrzewamy łyżkę masła i oleju i wrzucamy nań cebulę. Pyszne, kremowe risotto zeszpinakiem i serem pleśniowym a na nim ryba - u mnie pstrągłososiowy, ale równie dobrze może to być łosoś
Łosoś z tagliatelle, pomidorkami koktajlowymi i bazyliąŁosośz kuskusem, pomidorami i szalotkąBruschettaz pomidorami malinowymi i bazyliąParmezanowe paluchy serowe zsuszonymi pomidorami, czosnkiem i rozmarynemPstrągłososiowyz ryżem po indyjskuZemanta
Marynata przygotowana na bazie sosu teriyaki, imbiru, czosnku, chili, miodu, cytryny i oleju sezamowego świetnie komponuje się zpstrągiemłososiowym, ale możecie przygotować w ten sposób łososia
Użyłam pstrąga łososiowego, bo udało mi się kupić grube filety, ale łosoś też nada się wyśmienicie. W tym czasie na patelnirozgrzaćłyżeczkę oleju, dodać przeciśniętyprzez praskę czosnek i lekko podsmażyć aby czosnek "oddał smak"
Pstrąga można też przygotować na patelni grillowej lub upiec w piekarniku na folii aluminiowej. Pstrągwyszedłpyszny a w smaku wyraźnie czuć posmak oleju sezamowego
na patelniroztapiamy masło, dodajemy mąkę i stale mieszamy, aż dobrze się połączą. Kolejną warstwę stanowi pstrągłososiowy (jeśli jest ze skórą należy ją ściąć ostrym nożem i sprawdzićczy nie pozostały w filecie jakieś ości, jeśli są powyjmować)
Rybę układamy na suchej patelni, następnie dusimy na najmniejszym ogniu pod przykryciem. Płat pstrągadzielimy na części, następnie przyprawiamy solą (w moim przypadkuzdrową domową wegetą) i pieprzem cytrynowym
