Jeżeli masz ochotę na taki obiad to radzęzacząć od przygotowaniaziemniaków (pieką się najdłużej), następnie do piekarnika dołożyć piersi, a w międzyczasieprzygotować jabłka i sos
Po wyjęciu zpiekarnikaprzełóż ją na talerz, skórą do góry (zkaczką jest jak z wołowiną – nie można jej kroić gdy jest bardzo gorąca, ponieważ wypłyną z niej wszystkie soki)
Gdy piersi będą już gotowe, wyjąć brytfankę zpiekarnika i przykryć pokrywką. Piersikaczki w aromatycznej marynacie z miodu, tymianku, wiśni i innych dodatków
Dajemy do piekarnika do kaczki i pieczemy ok. Dzisiajzapraszamy na kolejną propozycjęzwiązanązkaczkączylipiersikaczki w warzywach i pieczonymiziemniakami
Piersizkaczki umyć i dobrzeosuszyć papierowym ręcznikiem. Piersi włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie delikatnie tak aby nie uszkodzić mięsa naciąć skórę w kratkę lub po ukosie a potem posolić ją i oprószyćpieprzem
Znane mi są dwie szkoły smażenia piersikaczkize skórą. Szkoła francuska, gdzie pierś kładzie się na rozgrzaną patelnię orazszkoła samego Gordona Ramsay’a, wg której piersikładzie się na zimną patelnię
Moja Delicja | na słodko, na słono ... po prostu pysznie!
Umyte piersizkaczkiczyścimy - zdejmujemywszystkie błony i ścięgna. Po upływie czasu marynowania wyjmujemy kaczkęz lodówki i umieszczamy w metalowym naczyniu/ formie (ja wykorzystałam ingenio, można w nich piec, a teflon sprawia że mięso nie przywiera więc do kaczki nadają się doskonale, ale jeśli nie macie to może być dowolne naczynie do pieczenia)
Tym razembardzo spodobał mi się przepis na kaczepiersiz jabłkami w soku pomarańczowym, przedstawiony w kolejnym odcinku "Okrasa łamie przepisy" pod tytułem "Polskie jabłko"
Piersizkaczki naciąć od strony skóry w kratkę do głębokości mięsa, natrzeć solą i pieprzem. Wreszcieznalazłam chwilę czasu, aby przygotowaćkaczepiersi, które leżakowały w moim zamrażalniku
Po wyjęciu zpiekarnika mięso pozostawiamy na kilka minut by odpoczęło. Wprost uwielbiam wszelkiepołączeniakaczkiz owocami- jabłkami, śliwkami czypomarańczami właśnie
Różowe i soczystepiersikaczki podane z lekko pikantnym i gęstym sosem śliwkowym. Kładziemy na zimnej patelni (najlepiej takiej, którą później będziemy mogli wstawić do piekarnika) skórką do dołu i stawiamy na ogniu
