Przepis na piersi z kaczki z piekarnika

Pieczona pierś kaczki z rozmarynem i...

Pieczona pierś kaczki z rozmarynem i...

 Jeżeli masz ochotę na taki obiad to radzęzacząć od przygotowaniaziemniaków (pieką się najdłużej), następnie do piekarnika dołożyć piersi, a w międzyczasieprzygotować jabłka i sos
PIERSI Z KACZKI W POMARAŃCZACH

PIERSI Z KACZKI W POMARAŃCZACH

Piersi ułożyć skórką do góry w naczyniu żaroodpornym lub blaszce i wstawić do piekarnika (zlaćtłuszczz patelni do miseczki, patelni nie myć)
Smażona pierś z kaczki

Smażona pierś z kaczki

Piersizkaczki umyć i dobrzeosuszyć papierowym ręcznikiem. Piersi włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie delikatnie tak aby nie uszkodzić mięsa naciąć skórę w kratkę lub po ukosie a potem posolić ją i oprószyćpieprzem

Soczysta pierś z kaczki z aromatycznym sosem z kaczki

Znane mi są dwie szkoły smażenia piersikaczkize skórą. Szkoła francuska, gdzie pierś kładzie się na rozgrzaną patelnię orazszkoła samego Gordona Ramsay’a, wg której piersikładzie się na zimną patelnię
pieczone piersi kaczki w oliwie i balsamico

pieczone piersi kaczki w oliwie i balsamico

Umyte piersizkaczkiczyścimy - zdejmujemywszystkie błony i ścięgna. Po upływie czasu marynowania wyjmujemy kaczkęz lodówki i umieszczamy w metalowym naczyniu/ formie (ja wykorzystałam ingenio, można w nich piec, a teflon sprawia że mięso nie przywiera więc do kaczki nadają się doskonale, ale jeśli nie macie to może być dowolne naczynie do pieczenia)
Pierś kaczki

Pierś kaczki

Przekładamypiersi  tym razem skórą do góry do brytfanki i podlewamy odrobiną wytopionego zkaczkitłuszczu
Pierś z kaczki z jabłkami według Okrasy

Pierś z kaczki z jabłkami według Okrasy

Tym razembardzo spodobał mi się przepis na kaczepiersiz jabłkami w soku pomarańczowym, przedstawiony w kolejnym odcinku "Okrasa łamie przepisy" pod tytułem "Polskie jabłko"
PIERSI Z KACZKI W SOSIE ŻURAWINOWO - WIŚNIOWYM

PIERSI Z KACZKI W SOSIE ŻURAWINOWO - WIŚNIOWYM

Piersizkaczki naciąć od strony skóry w kratkę do głębokości mięsa, natrzeć solą i pieprzem. Wreszcieznalazłam chwilę czasu, aby przygotowaćkaczepiersi, które leżakowały w moim zamrażalniku
Piersi kaczki z majerankiem i pomarańczami

Piersi kaczki z majerankiem i pomarańczami

Po wyjęciu zpiekarnika mięso pozostawiamy na kilka minut by odpoczęło. Wprost uwielbiam wszelkiepołączeniakaczkiz owocami- jabłkami, śliwkami czypomarańczami właśnie
PIERŚ KACZKI Z SOSEM ŚLIWKOWYM

PIERŚ KACZKI Z SOSEM ŚLIWKOWYM

Różowe i soczystepiersikaczki podane z lekko pikantnym i gęstym sosem śliwkowym. Kładziemy na zimnej patelni (najlepiej takiej, którą później będziemy mogli wstawić do piekarnika) skórką do dołu i stawiamy na ogniu