Zauważyłam, że w okresie świątecznymwzrosła na moim blogu oglądalność przepisów na kaczkęzatemdzisiajprzedstawiam kolejny pyszny pomysł, tym razem, na piersi kaczki
Piersi kaczki myjemy i osuszamy. Już od dawna zbierałam się do zrobieniakaczych piersi. Po tym czasieumieszczamy patelnię na średnim ogniu i układamy na niej piersi kaczki skórą do dołu
Piersi zkaczki umyć i dobrzeosuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie tak aby nie uszkodzić mięsa naciąć skórę w kratkę lub po ukosie a potem posolić ją i oprószyćpieprzem
Pierśzkaczki to moje drugie podejście. Pierś robiłam według przepisuz neta i bez dopiekania w piekarniku i po pokrojeniu musiałam dosmażyć ją jeszcze na patelni bo była za krwista
Pierśzkaczkismażona i pieczona. Uwielbiam kacze mięso, jest delikatne, soczyste i zdrowe. Tym razem podałam je z sałatką z papryki i focaccią zszalotkami a rezultat był wyśmienity
Podgrzewamy i smażymy pierś ok. Plastry kaczki można wymieszaćz makaronem, podać je na nim, lub obok. Kaczkaprzygotowana w ten sposób jest korzenna w smaku, dość dobrzewysmażona – ale nadal soczysta i świetnie komponująca się zazjatyckim makaronem
- pierśzkaczki. W moim menu piersi kaczkiczęstogoszczą na stole ale pierwszyraz w takim wydaniu. Sous-vide czy gotowanie w niskiej i stałej temperaturze robi się corazbardziejpowszechne, nie tylko w restauracjach ale także w domowych kuchniach
Smażonapierśzkaczki wg. Jak przygotowaćsoczystąpierśzkaczki. Jeżeli chcemy dobrze wysmażoną pierś, czyli tak zwane ,,well done", to smażymy trochę dłużej
Umyć piersi kaczki, osuszyć i naciąć skórę w kratkę a następnie położyć na suchej patelni i podgrzewaćprzez kilka minut aż tłuszcz się wytopi i skóra się zrumieni
