pierśz młodej gęsi owsianej (ze skórą) (waga zkością ok. " proponuję pierśzgęsi marynowaną i okrytą listkami szałwii, pieczoną na polskich jabłkach i żurawinie
Tak przygotowanapierśgęsia jest bardzo miękka i soczysta. Tak przygotowanąpierś obsmażyć wolno na rozgrzanej patelni aby wytopić jak najwięcej tłuszczu
pierśgęsia podwójna. Dzieci nie przyjeżdżały, więc dla nas dwojga byłoby za dużo. W tym roku całej gęsi( tutaj ) na Narodowe Święto Niepodległości nie było
Pierśzgęsi umyj i osusz. W międzyczasie polej pierś wytopionym w trakcie pieczeniatłuszczem. Pamiętaj, aby piersi zgęsi położyć na zimną patelnię od strony skóry
łyżka gęsiego lub kaczego smalcu. Kaczkęwyluzować(kaczkę naciąć wzdłuż kręgosłupa, nóż prowadzić w poprzek żeber, skrzydła wyłamać w stawie barkowym i odciąć lotki, piersi oddzielić od mostka, uda wyłamać ze stawu biodrowego, odciąć kuper zpodudzi wyciąć tylko kość biodrową a zeskrzydeł ramieniową)
