Wprostuwielbiamwszelkie połączenia kaczki z owocami- jabłkami, śliwkami czy pomarańczami właśnie. buraczki, śląskie kluski, kasza- albo po prostu kromka świeżegopieczywa
Pierśkaczki z miodem i pomarańczą to jedna z moich ulubionych wersjiprzygotowaniakaczki. Następnie wyjmujemypierś na talerz i przykrywamy folią aluminiową
Jeśli spodziewacie się, że zamawiającpierś dostaniecie ją w całości, to srogo się możecie pomylić. Z niezmiernym zaciekawieniemobserwuję, co – jeśli chodzi o podanie – topowe restauracje wyczyniają z piersią z kaczki
Następnie sok z pomarańczy wymieszać z majerankiem, whisky oraz octem balsamicznym. Pierś z kaczki dokładnie oczyścić po czym delikatnie ją ponacinać od strony skóry
Piersi z kaczki umyć, osuszyć, wykroić błony, skórę naciąć w kratkę. Wykonanie. W tym czasie z patelni odlać nadmiar tłuszczu z kaczki, pozostawiając odrobinę, dodać jedna łyżkę miodu, dorzucić fileciki z pomarańczy oraz skórkę z pomarańczy, oprószyć cynamonem, solą, białym pieprzem, maizeną, podlać winem, odparować, dolać sok z pomarańczy, masło, zostawić na ogniu do zgęstnienia
Chrupiąca pierśkaczki z migdałowym ryżem i pomarańczami w syropie. Uwielbiam mięso kaczki. Szczególnie z taką chrupiącą skórką, która rozpływa się w ustach
