Peklowanie mięsa pozwala na utrzymanie różowego koloru mięsa. Moja szynka straciła na wadze podczas pieczenia, więc szynki w szynce jest przynajmniej 110%. Cena kilograma szynki surowej wynosi od 16 do 19 zł, a ceny szynek parzonych jako wyrób wędliniarski zaczynają się od 30 zł w górę. 1,3 kg szynki wieprzowej. 2 łyżeczki soli peklowej (na około 1,3 kg szynki). listonic_content='1,3 kg szynki wieprzowej1 cebula2 ząbki czosnkuestragonwoda2 łyżeczki soli peklowej (na około 1,3 kg szynki)2 łyżeczki stołowe soliliście lauroweziele angielskie'. Najefektywniej to zaopatrzyć się w termometr do mięsa, wbić szpikulec w sam środek szynki i kontrolować temperaturę, aż osiągnie około 70-75º C. 1,3 kg szynki wieprzowej
1-1,2 szynki wieprzowej (kulka). 1-1,2 szynki wieprzowej (kulka). Nie ma to jak domowa wędlina. Chociaż w sklepach szynek nie brakuje, lepiej nie myśleć czym je nafaszerowano
szynki wieprzowej w jednym kawałku bez skóry i kości0,5 litra. 1,25 kg szynki wieprzowej. W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
Co do przepisu, to już kilka razy go robiłem, ale jakoś nigdy nie było czasu, żeby wstawić go na bloga i poza tym chciałem też znać opinie innych na temat smaku takiej szynki
Dwa kawałki szynki każdy okolo 1,5 kg myjemy. 2 kawałki szynki wieprzowej okolo 1,5 kg jeden,. 1. Do garnka wlewamy okolo 3 ,5 litra wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz delikatnie zmiażdżony pieprz czarny - zagotować
Po drugie po obliczonym czasie pieczenia w najgrubszą część szynki wbijam patyk do szaszłyków, kolor soków jaki wypłyną decyduje o tym czy jeszcze zostawiam ją w piekarniku czy nie
Dwa kawałki szynki każdy okolo 1,5 kg myjemy. 2 kawałki szynki wieprzowej okolo 1,5 kg jeden,. 1. Do garnka wlewamy okolo 3 ,5 litra wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz delikatnie zmiażdżony pieprz czarny - zagotować
