Przepis na peklowanie mięsa do pieczenia

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Domięsa wlewamy zalewę. Posted in mięsa - wieprzowina. Nie, to nie spis składników do mojej karkówki. Pod koniec pieczenia można rękaw rozerwać, by mięso się ładnie przypiekło z wierzchu
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Peklowaniemięsa pozwala na utrzymanie różowego koloru mięsa. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
Szynka peklowana

Szynka peklowana

Szczególnie ważne jest to w przypadku grubych kawałków mięsa. Po tym czasie mięso wyjmujemy z solanki i wkładamy do woreczka dopieczenia
Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

peklowanie. Mam termometr z sondą - wbijam w najgrubszą część mięsa, ustawiam temperaturę, wstawiam do piekarnika i czekam kiedy termometr da sygnał ze temperatura wewnątrz mięsa jest odpowiednia
Peklowana szynka

Peklowana szynka

Jeżeli mięso nie ma ładnego, równego kształtu to wkładam je w siatkę domięsa - można taką kupić (ja kupuję w pasmanterii)
Schab kanapkowy, peklowany, parzony w piekarniku. Domowa wędlina.

Schab kanapkowy, peklowany, parzony w piekarniku. Domowa wędlina.

Schab przygotowałam w bardzo podobny sposób jak boczek rolowany peklowany, ( przepis jest już na blogu klik ) Tak naprawdę, to pierwszy był schab, robiłam go już kilka razy, ale za każdym razem tak szybko znikał, że nie zdążyłam zrobić zdjęć
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Smak mięsa. do rękawa dopieczenia, dokładnie związać końce, a wierzch kilkakrotnie nakłuć np. W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

- kg szynki, karkówki, boczku lub innego mięsa. - rękaw dopieczenia. W porównaniu do poprzedniego roku można nawet sądzić, ze bardzo cicho Jest to spowodowane zmianami jakie zaszły w moim życiu w tym roku
Schab peklowany pieczony

Schab peklowany pieczony

Tutaj przepis na peklowaniemięsa. Schab zrobiłam jako domową wędlinę, ale jest również wspaniałym pieczystym do obiadu
szynka peklowana pieczona

szynka peklowana pieczona

Sól do peklowania dodajemydo garnka z zalewą oraz posiekany czosnek tak przygotowaną zalewę studzimy
Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Piec w naczyniu żaroodpornym przykrywanym z góry lub w rękawie dopieczenia. Domowej szynce nie może się równać żaden wyrób sklepowy, praca nie jest czasochłonna, wystarczy przygotować solankę z soli peklowej potem z uczuciem natrzeć naszą szynkę obfitą ilością przypraw i ziół i poczekać na efekty
szynka peklowana pieczona

szynka peklowana pieczona

Sól do peklowania dodajemydo garnka z zalewą oraz posiekany czosnek tak przygotowaną zalewę studzimy
Golonka peklowana pieczona z piwem

Golonka peklowana pieczona z piwem

Całość włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać piwem. Następnie mięso dokładnie natrzeć solą, przykryć i odłożyć do lodówki - co najmniej na 2 dni (po 1 dniu czynność z solą powtórzyć). (Czas pieczenia może się wydłużyć o około 30 minut ze względu na jakość i wielkość mięsa
Boczek peklowany i gotowany

Boczek peklowany i gotowany

najlepiej w rękawie dopieczenia. Do wody wsypać sól peklową i wymieszać, dodać pozostałe składniki i włożyć boczek
szynka peklowana pieczona

szynka peklowana pieczona

Sól do peklowania dodajemydo garnka z zalewą oraz posiekany czosnek tak przygotowaną zalewę studzimy