Przepis na pasteryzacja mięsa w słoikach

Mięso ze słoika

Mięso ze słoika

Wracamy z naszymi mięsnymi wyrobamiwsłoikach, które przygotowujemywewspółpracy z portalem Dobra Kiełbasa
Tuszonka czyli mięso w słoiku

Tuszonka czyli mięso w słoiku

Przetestował kilka przepisów i opracowałswój sposób na zrobienie mięsaw słoiku. Podczas podgrzewania mięso wsłoikach zaczyna puszczać sok
Pyszna domowa kiełbasa w słoikach.

Pyszna domowa kiełbasa w słoikach.

Pasteryzacja taka nazywa się Tyndalizacja, pasteryzacjafrakcjonowana. Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach
Karkówka ze słoika

Karkówka ze słoika

Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoika i gatunku wykorzystanegomięsa. Ostatnio na blogu pokazałam mój nowy sposób na przygotowanie pysznej, domowejwędlinydrobiowej ze słoika, przygotowuje się ją bez szynkowara
Wędlina drobiowa ze słoika

Wędlina drobiowa ze słoika

Ale ostatnio wymyśliłam sobie, że przygotuję w podobny sposób wędlinędrobiową z udek kurczaka, ale nie z mielonego mięsa tylko z krojonego
Domowa konserwa ze słoika

Domowa konserwa ze słoika

Staramy się w okresie upałów nie kupowaćgotowychwędlin z. bardzo prostego powodu – nie wytrzymują próby czasu i temperatur
Kiełbasa ze słoika

Kiełbasa ze słoika

Do zmielonego mięsa dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz wszystkieprzyprawy. Bardzo często robię domowewędlinki
Kiełbasa ze słoika

Kiełbasa ze słoika

Chude części szynki kroimy w drobną kostkę, pozostałe mięso mielimy maszynką do mielenia mięsa. Kiełbasa w słoiku, to wspomnienie mojego dzieciństwa
kiełbasa w słoiku aka domowa mielonka

kiełbasa w słoiku aka domowa mielonka

Zachęcona ivkową mielonką, postanowiłamzawalczyć i też zrobić. To pierwsza mielonka, będę robić następne, ale pewnie pobejdruję, jak mawia moja ukochana teściowa, wprzyprawach, proporcjach, dodawaniuwody, wielkości oczek sitka maszynki do mielenia etc
Mielonka w słoiku, z galaretką

Mielonka w słoiku, z galaretką

Trzykrotna pasteryzacja zabija wszystkie bakterie i słoiki można bezpiecznie przechowywać kilka miesięcy
Pasztet wieprzowy w słoiku. - przepis ze Smaker.pl

Pasztet wieprzowy w słoiku. - przepis ze Smaker.pl

Druga pasteryzacja jest niepotrzebna, gdyż wszystkie składniki pasztetu były wcześniejgotowane. Wszystkiemięsa oczyścić i wypłukać, z wątrobywycinamy żyły i błony, moczymy w zimnej wodzie
Domowa mielonka w słoikach

Domowa mielonka w słoikach

Na początku pomyślałam, że sama pasteryzacjawystarczy bo przecież migiem zjemy cztery słoiczki tej mielonki
Kiełbasa ze słoika

Kiełbasa ze słoika

Tak żeby w miarę możliwości nie było powietrza między kawałkamimięsa. Mięso kroimy na drobną kostkę i dokładnie wyrabiamy z przyprawami i ciasno upychamy wsłoikach