I na opieńki marynowane. opieńki (im więcej tym lepiej). Ja prawdziwki, podgrzybki i kozaki przeznaczyłam do suszenia, natomiast opieńki poszły do słoiczków, do zamrażarki, do jajecznicy i do zupy
50 – 60 dag opieńki miodowej (kapeluszy) 100 g świeżego szpinaku 1 średnia cebula ok. Z niedzielnego grzybobrania oprócz prawdziwków, podgrzybków i gąsek przywiozłam dobre pół wiaderka opieniek
Spora garść opieńki miodowej 1 połówka piersi z kurczaka mielona słodka papryka,sól do smaku pół średniej cebuli 100 ml słodkiej śmietanki 12 % szczypta mielonej gałki muszkatowej 2 ząbki czosnku ( niezbyt duże ) łyżka masła natka pietruszki do dekoracji ,pieprz, makaron ( ja użyłam Casarecce ). Opieńki oczyścić i zagotować , cebulę drobno pokroić i wrzucić na patelnię z masłem , dodać grzyby i smażyć mieszając około 10 minut
700 g świeżych opieniek. 200 ml śmietany. 1 jajko. 1 łyżka masła. pół cebuli. sól. pieprz. majeranek. oregano. Grzyby dobrze oczyścić i umyć w kilku wodach
- grzyby opieńki (na jeden duży garnek). Wypady na grzyby u nas nie są zbyt częste, ale dla przyjemności mojej córki wybraliśmy się kilka razy do pobliskiego lasku
W tym roku opieńki pojawiły się na mojej działce i to w dużej ilości, uwielbiam te grzyby, są bardzo smaczne szczególnie marynowane, ja robię je w lekkiej słodkiej zalewie octowej
Opieńki do marynowania najlepiej wybierać najmniejsze, same główki. Jesienna obfitość grzybów w naszych Polskich lasach zachęca do robienia zapasów na zimę
