Przepis na okrasa pierś gęsi

Smażone piersi gęsie w sosie jabłkowym

Smażone piersi gęsie w sosie jabłkowym

piersi z gęsi ze skórą,. Piersi gęsi natrzeć. piersi od strony mięsa w wytopionym gęsim tłuszczu. przesmażyć na tłuszczu gęsim, dodać rozmaryn a następnie
Peklowana pierś gęsi do kanapek na podróż

Peklowana pierś gęsi do kanapek na podróż

Peklowana pierśgęsi to doskonała domowa wędlina. Z gęsiej piersi robiłam już półgęsek pieczony w niskiej temperaturze, surową wędlinę peklowaną w soli wg
Okrasa z gęsiny

Okrasa z gęsiny

Pierś z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Bardzo dobrze zaostrzonym nożem siekamy pierś bardzo drobno

Filety z gęsi

Pojawiły się ostatnio w Biedronce (a co, dam reklamę) mrożone filety z gęsi. I od razu się przyznaję, że nigdy w życiu nie robiłam gęsiny
Czas na gęsinę bo już się jej nie boję

Czas na gęsinę bo już się jej nie boję

okrasa czyli surowa gęsiapierś siekana razem ze skórą i doprawiona solą, majerankiem i ew. półgęsek czyli surowa, podwójna pierśgęsia ze skórą, nasolona, złożona razem i dość długo wędzona w zimnym dymie

Gęsina na św. Marcina - warsztaty

- okrasa – siekana pierśgęsi z solą i majerankiem, taki tatar z gęsi  - żydowska czernina – bez krwi gęsiej- gęś z gąskami- konfitowane udo gęsie z jabłkiem – uda gęsie duszone/gotowane w gęsim tłuszczu- pierś z sosem żurawinowym- pierś pieczona w soli morskiej  - sałatka z żołądków- wątróbki gęsie w bekonie- gęś w kiszonej kapuście  A na dzień dobry czekał na nas półgęsek – peklowana pierśgęsi wędzona w zimnym dymie dwa tygodnie…
Pierogi z pieczoną gęsiną i kapustą

Pierogi z pieczoną gęsiną i kapustą

Te pierogi robiłam przy okazji pieczenia pasztetu z pieczonej gęsi (klik). tłuszcz gęsi z pieczenia,. Dodać podsmażoną na tłuszczu gęsim cebulkę
Konkurs. Wygraj książkę na lato !

Konkurs. Wygraj książkę na lato !

Od lat w moim domu tylko w ten jeden dzień przygotowywana jest gęsina. Marcin, który był bardzo skromny, chcąc uniknąć propozycji objęcia ważnego stanowiska skrył się przed mieszczanami w komórce z gęsiami, który swoim gęganiem zdradziły jego kryjówkę
Zapomniane kaszubskie jadło.

Zapomniane kaszubskie jadło.

Okrasa ,taka z piersi gęsi , to już sama w sobie stanowi wspaniały ,aromatyczny tatar. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się okrasa czyli po kaszubsku obona
Życzenia Wielkanocne

Życzenia Wielkanocne

Pierś z gęsi. D Pierś z gęsi SKŁADNIKI. 1kg piersi z gęsi kilka ziemniaczków 1 por śmietana 2 ząbki czosnku oliwa. 1kg piersi z gęsi
Konkurs

Konkurs

Okrasa z piersi gęsiej czy duszone z pęczakiem gęsie uda to coś pysznego. Od jakiegoś czasu wracam do gęsiny, trochę zapomnianej a właśnie kaszubskiej - przynajmniej tak mi się polska gęsina kojarzy
WYNIKI KONKURSU Z DESECZKOWO

WYNIKI KONKURSU Z DESECZKOWO

że wielkimi krokami zbliża się listopad, postanowiłam napisać o gęsi. od początku istnienia Kujawsko – Pomorskiego Festiwalu Gęsiny

Święto Gęsi Białej w Kołudzie Wielkiej

Podczas warsztatów przygotowywaliśmy (bez przepisów) gęsinę na różne sposoby - była wątróbka z jabłkiem i cebulą, była pieczeń z musem śliwkowym, gęsina pieczona metodą sous-vide (w zamkniętym próżniowo worku) z przyprawami i aromatycznymi liśćmi limonki, gęsina w kiszonej kapuście, okrasa (bardzo drobno i pieczołowicie siekana surowa pierśgęsia z tłuszczykiem), sałatka z cieciorki, bobu, gęsiny i gruszki

spis rzeczy

okrasa. pierś z gęsi z czereśniami. perliczki pierś smażona w pierniku. dania z gęsi. pierś z gęsi z figami. pierś perliczki w pomarańczach