Teraz delikatnie odchylamy masęcukrową, najpierw z jednej, potem z drugiej strony i smarujemy (wierzch również) bardzo oszczędnie wodą (nie za dużo, by masa cukrowa się nie rozpuściła, a jedynie przykleiła)
) Nie możemy jedynie użyć masy z bitej śmietany, bo masa cukrowa pod jej wpływem zaczyna się rozpuszczać (nie do końca wiem czemu, ale jest to reguła przy pracowaniu z masą cukrową)
Całość ubijam mikserem podgrzewając na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru. A kiedy mam mało czasu to wybieram wersję skróconą i miksuję masło z cukrami na puszystą masę
Po iluś próbach i błędach w miarę wypracowałam sposób jak przygotować masę do obłożenia tortu, jak masę do zrobienia figurek, w jaki sposób zreanimować lekko podeschniętąmasę, a ostatnio jak zrobić masę którą można bardzo cienko rozwałkować i użyć np
) A co do samej masy, przepis super się sprawdził i pomimo, że ja traktuję ją jako ozdobę i zazwyczaj ściągam z tortów podczas jedzenia, to ta była w smaku całkiem niezła
Wymieszać, aż cała czekolada sie rozpuści, a masa będzie gładka. Jest to krem na bazie masła, dlatego jako alternatywę podaję również przepis na krem czekoladowy na bazie śmietany kremówki (znaleziony tutaj) dla tych, którzy nie przepadają za kremami maślanymi
Nieco wody, nieco Planty, nieco dosypałam cukru i uzyskałam fajną masę, którą postanowiłam podsypać mąką ziemniaczaną i tym razem rozwałkowała się bez większych problemów
Trochę poczytałam w internecie i się dowiedziałam, że nie mogę nakładać masy cukrowej bezpośrednio na tort, ponieważ masa się rozpuści przy bezpośrednim kontakcie ze śmietaną
Jeżeli pasek nie dotyka na całej długości podkładki, delikatnie dociśnij masę od góry. Na górę połóż drugą podkładkę i szybkim ruchem obróć tort do góry nogami
Ubijam, aż masa. Masęcukrową (PRZEPIS) rozwałkowuję podsypując glukozą na cienki placek tak,. białka na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier
** Aby masapodczas wyrabiania nie kleiła się do rąk można je nasmarować oliwą. ) i wbrew wszelkim opinią i pomimo faktu iż czasem przeklnę pod nosem jest to zabawa niesamowicie relaksująca
