Przepis na krew do kaszanki

Kaszanka domowa luksusowa (parzona)

Kaszanka domowa luksusowa (parzona)

Wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę w garnuszku do momentu aż kasza wchłonie wywar i woreczki zpęcznieją Następnie gorącą kaszę dodajemydo rozdrobnionego surowca mieszamy i dodajemy stopniowo krew
Wiejska kaszanka , tradycyjny  przepis

Wiejska kaszanka , tradycyjny przepis

Wcześniej przygotowujemy krew , świeżą wlewamy do garnka lub metalowej miski i podgrzewamy aż się zetnie , przecedzamy na sicie,
Kaszanka domowa – czarne złoto

Kaszanka domowa – czarne złoto

Dokładamy przyprawy,żelatynę i krew w proszku , mieszamy aż powstanie czarna jednolita maż. Wreszcie nadeszła pora ,żeby zmierzyć się z domowym wyrobem kaszanki
Kaszanka własnej produkcji

Kaszanka własnej produkcji

Do gorącej kaszy dodajemykrew, następnie dodajemy resztę składników, przeprawiamy do smaku majerankiem, solą i pieprzem, dodajemy także czosnek - możemy przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać
Wegańska kaszanka

Wegańska kaszanka

) Za "mięsny" posmak odpowiada słonecznik, za kolor pieczarki i ciemny sos sojowy, natomiast krew udają burak (kolor) z agarem (konsystencja)
Zapiekana Kaszanka Rybna

Zapiekana Kaszanka Rybna

Co prawda bez krwi, bo o rybią byłoby trudno, ale i tak pyszna, a do tego zdrowa. No i oczywiście kaszanki rybnej
Wyroby domowe. Domowa biała kaszanka zapiekana

Wyroby domowe. Domowa biała kaszanka zapiekana

Aby domowa kaszanka była faktycznie białego koloru trzeba wykorzystać mięso wieprzowe zamiast płucek, czy wątróbki, gdyż kaszanki z ich udziałem mimo, że nie wykorzystujemy krwi w trakcie obróbki cieplnej ciemnieją tak jak te w przepisie na domową białą kaszankę z kaszą pęczak
Pierogi z kaszanką gryczaną

Pierogi z kaszanką gryczaną

Do Polski kaszanka (potrawa co najmniej do XVII wieku tam nieznana) trafiła prawdopodobnie z Niemiec przez Śląsk
Domowa biała kaszanka z kaszą pęczak

Domowa biała kaszanka z kaszą pęczak

Przygotowanie domowejkaszanki to nic trudnego, pracy jest ciut mniej niż przy wyrabianiu domowej białej kiełbasy, efekt jest równie smakowity, chociaż oczywiście inny w smaku

Domowa biała kaszanka

Do maszynki do mięsa dokręcić końcówkę masarską i nałożyć na nią umyte kiszki ( najlepiej to zrobić napełniając jelita zimną bieżącą wodą z kranu), zawiązać końcówkę i przystąpić do jej napełniania, pamiętając, że kaszanki nie należy robić zbyt twardej, bo trzeba jeszcze będzie pozawijać ją w pętka
Jabłka faszerowane kaszanką

Jabłka faszerowane kaszanką

Na wielu imprezach plenerowych kaszanka przegrywała z kiełbasą, bo jako tańsza i przygotowana z krwi, kaszy oraz podrobów raczej nie kojarzyła się z dobrym smakiem i zadawaniem szyku
Biała kaszanka- domowy przepis

Biała kaszanka- domowy przepis

Do maszynki do mięsa dokręcić końcówkę masarską i nałożyć na nią umyte kiszki ( najlepiej to zrobić napełniając jelita zimną bieżącą wodą z kranu), zawiązać końcówkę i przystąpić do jej napełniania, pamiętając, że kaszanki nie należy robić zbyt twardej, bo trzeba jeszcze będzie pozawijać ją w pętka
Kurze wątróbki w sosie musztardowym zapiekane w bułce

Kurze wątróbki w sosie musztardowym zapiekane w bułce

bar na Powiślu, który odkryłam przypadkowo podczas mojej pierwszej wizyty w dopiero co otwartym nowym BUWie… Szacowna bilblioteka nie miała jeszcze tego całego zaplecza komercyjnego w nowym gmachu, nic, ino książki, więc w poszukiwaniu jedzenia trzeba było wędrować po okolicy

Warsztat – Food & Garden we Wrocławiu

Obok wątróbki z wiśniówką w Starym Kredensie w Sanoku i obok wątróbki w ciemnym piwie w restauracji Krew i Woda w Gdyni, ta również trafia na podium