Kto raz skosztował kremu russel,wie doskonale,że to najsmaczniejszy y kremów. Gotowe krążki bezowe do tortów dawnymi czasy można było nabyć bez trudu,potem na długie lata zniknęły z półek sklepowych bez śladu,by pojawić sie na nowo
Jednak, z racji tego, że nie wszyscy u mnie przepadają za klasycznym lemon curd, do przełożenia bezowych blatów przygotowałem dużo lżejszy i delikatniejszy krem, który okazał się strzałem w dziesiątkę
Dobra, to bierzemy się w końcu za krojenie tortu. Dominuje w nim wyraźny mocny smak czekolady, przełamany nutką pomarańczy i moją modyfikacją — krememcytrynowym na bazie lemon curd, którym zastąpiłem dwie warstwy ganache'u
Krem jest bardzo dobry i nie jest za słodki. Do dekoracji użyłam świeżych kwiatów zawijając ich końcówki w srebrną folię, wcześniej usztywniając je połową wykałaczki
Miała być krucha z wierzchu, ale miękka i ciągnąca się beza i do szpiku kwaśny krem. - Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, a już na sam koniec mąkę ziemniaczaną i ocet ryżowy
część mleka gotujemy z sokiem cytryny  do gotujÄ…cego mleka. kremÂ. wlewamy resztÄ™ mleka wymieszanego z budyniami i cukrem gotujemy mieszajÄ…c odstawiamy
Kremówkę ubić na sztywno, dodać ją do masy cytrynowej, całość delikatnie połączyć. Fotografię opublikuję na facebookowym profilu Domowej cukierni Ewy
