Kupuję tzw filety i one już są w miarę płaskie ,ale często można kupić takie prawdziwe piersi z kurczaka , które należy przekroić w poprzek ale nie do końca i wtedy po otwarciu mamy dużą idelaną pierś na devolaya
• Piersi dzielimy na cztery kotlety, które delikatnie rozbijamy i doprawiamy. Wprawdzie nie klasyczny kotlet devolay, ponieważ ten przepis wykorzystuje pierś z kurczaka, zamiast schabu
Tradycyjnie kotletydevolay przygotowuje się z rozbitej piersi kurczaka nadzianej masłem, czosnkiem i przyprawami, zwija niczym roladę i panieruje w jajku i bułce tartej
Przygotowane kotlety obtoczyć w jajku i bułce tartej. kotlet Devolay z purèe ziemniaczanym i surówką. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem łyżki masła - moja Babcia powiedziała, że wtedy są bardziej maślane
