Przepis na jak zrobić salceson wieprzowy

salceson domowy

salceson domowy

     Już jako dziecko lubiłam salceson, szczególnie ten biały lub czosnkowy (choć do dziś nie przepadam za czarnym) ale wzdragałam się na kawałki kostek i niesmaczne, dziwne skóry, które można było napotkać w kupnych salcesonach
Domowy salceson włoski

Domowy salceson włoski

Jaksalceson włoski to tylko z uchem, niestety takiego już chyba w sklepie nie dostaniemy. Doprawionym mięsem wypełniamy żołądek, lub inną osłonkę jaką mamy do wyrobu wędlin, ostatecznie jeżeli nie macie u siebie w miejscu zamieszkania sklepu masarskiego, możecie użyć zwykłych woreczków śniadaniowych
Salceson domowy

Salceson domowy

Przepis podaję taki jak już w sumie był na blogu, ale wiadomo każdy ma inne smaki i upodobania. Salceson domowej roboty
Salceson ..w słoiczku

Salceson ..w słoiczku

Przepisy na salceson domowy już są na blogu. 10 dag skórek wieprzowych. 10 dag skórek wieprzowych. ale wstawię post dla przypomnienia
"Świąteczny, domowy salceson"

"Świąteczny, domowy salceson"

Wywar gotujemy przez cztery godziny, na niewielkim ogniu, co jakiś czas sprawdzając czy nie ma zbyt mało wody
Giò thủ Wietnamski salceson

Giò thủ Wietnamski salceson

Najbardziej popularne jest to, że salceson tężeje w formie podobnej do tej w jakiej odciska się sery
Smaki Alzacji. Zewelwaï czyli tarta cebulowa

Smaki Alzacji. Zewelwaï czyli tarta cebulowa

Było to dobra forma na dodatkowy zarobek, jak też na możliwość spędzenia czasu przy butelce wina. Oczywiście tarte flambée (przepis w poprzedni poście), backoëfe (przepis na blogu znajdziecie TUTAJ), grumbeerknepfle (paluszki z ciasta ziemniaczanego posypane przysmażonym boczkiem i grzankami i polane kwaśną śmietaną), słynną choucroute, beindächla (kotlet wieprzowy gotowany w winie i podawany z sałatką ziemniaczaną), zewelwaï (tarte à l'oignon), bibeleskäs (pieczone ziemniaki podawane z białym serem z dodatkiem siekanych szalotek, czosnku i ziół), presskopf (salceson z głowizny wieprzowej), sueri nierli (nerki marynowane w occie)
WOŁOWINA

WOŁOWINA

w "mieszance" starą wołowinę miesza się z wieprzowiną i sprzedaje jako świeże mięso wołowo-wieprzowe
GALARETA z MIĘSA z ROSOŁU

GALARETA z MIĘSA z ROSOŁU

* marchewkę posiekać drobno jak do sałatki jarzynowej,. * jeśli planujemy z rosołowego mięsa zrobićsalceson, ugotujmy wtedy rosół z dodatkiem żołądków…
Domowy Salceson- pychotka!

Domowy Salceson- pychotka!

Mięso obieramy z kości i chrząstek,i kroimy na kawałki mniej więcej takie jak na gulasz,tłuszczyk i inne twardsze włókna kroimy drobniutko lub mielimy na maszynce(ja kroiłam),wszystko razem mieszamy i doprawiamy porządnie solą,pieprzem,czosnkiem przeciśniętym przez praskę,kolendrą i dolewamy półtora szklanki wywaru odcedzonego-mięso musi być mocno doprawione bo niedoprawiony salceson jest nie smaczny
1512.Salceson z golonki

1512.Salceson z golonki

i tak oto specjalnie dla niego [ córki za bardzo nie przepadają za takimi wyrobami] zrobiłam coś w stylu salcesonu

1075. Domowy salceson

Robiłam już kiedyś salceson , ale w szynkowarze. prawdę mówiąc gotowałam to z zamiarem zrobienia galarety, ale mąż zażyczył sobie salcesonu
Ciasto Shrek

Ciasto Shrek

W dodatku zastygają nawet z dodatkiem kiwi (celowo dodałam go do ciasta, aby sprawdzić, czy nie jest to jakiś marny chwyt marketingowy) oraz ananasów
WOŁOWINA

WOŁOWINA

w "mieszance" starą wołowinę miesza się z wieprzowiną i sprzedaje jako świeże mięso wołowo-wieprzowe
Golonkowa galaretka z marchewką

Golonkowa galaretka z marchewką

Można zrobić go w plastikowej butelce po rozcięciu można go wtedy super pokroić w plasterki. Coś w rodzaju salcesonu zrobiony z golonkę wieprzowych z odrobina marchewki