Przepis na ile soli peklowej na 1 litr wody

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Ale już nadrabiam zaległości. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad
Domowa szynka gotowana z przyprawami

Domowa szynka gotowana z przyprawami

Przepis na szynkę gotowaną, przygotowaną domowym sposobem bez dodatku solipeklowej. Szynkę umieszczamy w garnku z ostudzoną wodą z przyprawami (szynka nie może wystawać ponad powierzchnię wody)
Domowe wędliny

Domowe wędliny

Czyli do gara wlewamy wodę, dodajemy przyprawy, które lubimy, u mnie to był liść laurowy i ziele angielskie, nie dajemy soli
Szara szynka gotowana 2 x 5 minut

Szara szynka gotowana 2 x 5 minut

) Ale w obecnych czasach przy nadmiarze spożywanej soli we wszystkich możliwych produktach to niekoniecznie jest zbrodnia
SZYNKA MIELONKA W OSŁONKACH

SZYNKA MIELONKA W OSŁONKACH

Dobrze mieć termometr do mierzenia temperatury wody - kupiłam na Allegro. Tą szyneczkę robię co jakiś czas na zmianę z innymi moimi wyrobami domowymi
Szynka peklowana, krótko gotowana

Szynka peklowana, krótko gotowana

Szynka peklowana, krótko gotowana - bardzo aromatyczna, krucha i soczysta. Idealnana co dzień i dni świąteczne
Golonka peklowana gotowana

Golonka peklowana gotowana

- łyżeczka soli. - litrwody. Następnie drugą połowę składników wrzucamy do wrzącej wody i zalewamy golonki
Szynka domowa gotowana

Szynka domowa gotowana

Nie było czasu na wstawienie tego przepisu przed świętami. Nic straconego, można ją zrobić bez okazji. Szynka domowa gotowana wyszła idealna w smaku
Wędzone udka z kurczaka

Wędzone udka z kurczaka

Do litra zimnej przegotowanej wody dodajemy wszystkie przeprawy i mieszamy do czasu rozpuszczenia soli, następnie zalewę wlewamy do miesa i pozostawiamy je tak całą noc
Mielonka w osłonkach wędliniarskich

Mielonka w osłonkach wędliniarskich

Wędliny domowe przygotowujemy w miarę naszych potrzeb na różne sposoby. Podczas parzenia sprawdzamy temperaturę wody termometrem i ewentualnie włączamy gaz aby temperatura była cały czas ta sama
Boczek peklowany i gotowany

Boczek peklowany i gotowany

Po tym czasie wyciągnąć boczek z wody, osuszyć, a następnie włożyć go do garnka z wodą , dodać majeranek, papryki, pieprz, liść laurowy i sól
Szynka z szybkowaru ( domowa wędlina na kanapki )

Szynka z szybkowaru ( domowa wędlina na kanapki )

- szczypta soli. W szybkowarze i wędlinę można zrobić. szczypta soli. Najpierw zróbmy zalewę peklową. to moja standardowa zalewa, którą także użyłam do wykonania domowego baleronu ( klik )
Golonka słoikowa

Golonka słoikowa

Z serii zrób to sam w domu pyszna golonka w słoiku. Jest to typowe mięsko do wyjmowania ze słoika, dlatego najlepsze są słoiki proste
Domowa wędlina- schab gotowany

Domowa wędlina- schab gotowany

W litrzewody zagotować przyprawy ziele, pieprz i liść laurowy, wystudzić. domowa wędlinka super sprawdza się nie tylko nakanapki ale również w galarecie czy też na ciepło, wystarczy tylko zrobić sosik np
Szynka peklowana

Szynka peklowana

Po tym czasie wyciągnąć szynkę z wody, osuszyć, a następnienatrzeć mięso mieszanką majeranku, pieprzu i słodkiej i ostrej papryki
peklowanie golonek

peklowanie golonek

Umyte golonki wkładamy do naczynia, w którym wcześniej przygotowaliśmy roztwór wody i solipeklowej. Pierwszy etap do uzyskania jednej z najbardziej ulubionych rodzinnych potraw, czyli duszonej w szybkowarze golonki

Szynka na święta: peklowanie na mokro.

Ilepeklosoli dodać mieszanki na mokro. Wcześniej pisałam rozlegle o solipeklowej oraz mieszankach peklujących na sucho
WĘDZONE UDKA

WĘDZONE UDKA

Robiłam dwie wersje udka wędzone na surowo i udka parzone przed wędzeniem. Zagotowana woda z pietruszką