Przepis na ile soli peklowej do kiełbasy

KIEŁBASA PODSUSZANA

KIEŁBASA PODSUSZANA

Jelita,które mi zostają przesypuję dużą ilością soli w słoiku.               ---ja nie daję do tej kiełbasy majeranku,ani ziela ang
kiełbasa w słoiku aka domowa mielonka

kiełbasa w słoiku aka domowa mielonka

Nie zdobyłam się na odwagę zrobienia tej mielonki na zwykłej soli i dałam peklową. Ten przepis to raczej sposób na zrobienie słoikowej kiełbasy, w sensie konsystencji
Biała kiełbasa domowej roboty

Biała kiełbasa domowej roboty

soli. Zrobienie wbrew pozorom w warunkach domowych białej kiełbasy nie jest zbyt. napełnić oczyszczone jelito formując porcje kiełbasy
Kiełbasa a'la Krakowska -domowej roboty

Kiełbasa a'la Krakowska -domowej roboty

30 g solipeklowej. Szynkę kroimy na kawałki,ja kroiłam w dużą kostkę,wymieszałam z mielonym boczkiem,przyprawami i wodą,mieszałam długo i dokładnie,żeby wszystkie przyprawy dobrze się rozeszły po mięsie,odstawiłam na całą noc,a na drugi dzień,upchałam do osłonki,bardzo ciasno,powiesiłam jeszcze na kilka godzin żeby mięsko osiadło w osłonce i zabrałam się za wędzenie,wędziłam 4,5 godz w 60-70 stopni. 30 g solipeklowej
Kiełbasa ze słoika

Kiełbasa ze słoika

Nie dodałam tu solipeklowej, ponieważ chciałam żeby była to zdrowa dobra kiełbasa. Mięso mielone wołowe wrzucić do miski dodać sól i wyciśnięty przez praskę czosnek, w drugiej misce wymieszać mięso wieprzowe z dodatkiemsoli
KIEŁBASA SZYNKOWA - PARZONA

KIEŁBASA SZYNKOWA - PARZONA

Do zrobienia kiełbasy szynkowej potrzebny jest szynkowar w kształcie walca. Nie posiadam takiego i nie przymierzam się do kupna, bo brakuje już miejsca na różne gadżety
kiełbasa polska surowa podsuszana

kiełbasa polska surowa podsuszana

Zmielone mięso przyprawiamy, wlewamy wodę i solidnie wyrabiamy. Jak widać u nas kolejna udana domowa produkcja kiełbasy
Biała kiełbasa

Biała kiełbasa

Będąc dzieckiem nie jadałam białej kiełbasy, z czasem do niej dojrzałam i dziś od czasu do czasu mam na nią ochotę
KIEŁBASA POLSKA DOJRZEWAJĄCA - DOMOWA

KIEŁBASA POLSKA DOJRZEWAJĄCA - DOMOWA

Zaznaczyć sobie naciskając palcem w połowie i skręcić dwie kiełbasy. Zamiast polskiej wędzonej wyszła kiełbasa polska dojrzewająca
Kiełbasa domowa

Kiełbasa domowa

Czosnek kroimy na drobno i dokładamydosoli,. przykrywamy a kiedy ostygnie, solidnie schładzamy. Od dawna planowaliśmy zrobienie własnej kiełbasy
KIEŁBASA SŁOIKOWA Z UDEK KURCZAKA

KIEŁBASA SŁOIKOWA Z UDEK KURCZAKA

Do wykonania kiełbasy słoikowej wykorzystałam zestaw "Słoikowa" od Tradismak. Dodać wszystkie przyprawy, sól peklową, i pieprz i wszystko wymieszać
Kiełbasa suszona dojrzewająca

Kiełbasa suszona dojrzewająca

Gotowe kiełbasy wieszamy w ciepłym (temp. Kiełbasa suszona dojrzewająca (palcówka) – tradycyjna kiełbasa wieprzowa w cienkim jelicie, z mięsa surowego, podsuszana