Taka domowa mielonka, przypomina smak dzieciństwa i prawdziwe wędliny. Podobnie postępujemy z boczkiem wędzonym - połowę najchudszej części odkrawamy, kroimy w kosteczkę i mieszamy z szynką
Zmielone mięso, słoninę , pokrojony czosnek, cukier oraz sól peklową wsyp do większego garnka. Doprawdo smaku pieprzem, majerankiem i solą , dokładnie wszystko razem wymieszaj
Współczynnik masy gotowego wyrobu (kiełbasy) do / masy mięsnej wynosi ok. Nikogo chyba nie trzeba przekonywać o wyższości takiej domowej wędliny nad ta kupowaną
Jelita wieprzowe zalewamy letnią wodą, wypłukujemy je z nadmiaru soli. Nie wyobrażam sobie śniadania Wielkanocnego bez domowej białej kiełbasy, przygotowuję ją od kilku lat
Przed ich użyciem należy je bardzo dokładnie z konserwującej je soli wypłukać. * Istnieje również zasada określająca idealne, wzajemne proporcje soli, pieprzu i czosnku w kiełbasie
Nie zdobyłam się na odwagę zrobienia tej mielonki na zwykłej soli i dałam peklową. Ten przepis to raczej sposób na zrobienie słoikowej kiełbasy, w sensie konsystencji
Okazało się, że zrobienie białej kiełbasy wcale nie jest takie trudne jak się mogłoby wydawać. Kiełbasa jest o niebo lepsza od kupnej, a dodatkowo mamy pewność co w niej jest
