Kupiłam ładny kawałek boczku do upieczenia. boczek opłukałam i dobrze osuszyłam. Zaraz pewnie ktoś się odezwie, że to takie tłuste samo w sobie, ale bez przesady - czasami można sobie pozwolić - zresztą plasterek takiego samodzielnie upieczonego boczku niż kilka plastrów faszerowanej nie wiadomo czym szynki ze sklepu
Zwinięty i związany boczek wkładamy do rękawa do pieczenia i szczelnie zamykamy. W Łodzi kupuję już gotowy zwinięty w folię boczek, ale można równie dobrze kupić kawałek ze skórą i samemu sobie przyszykować
potem mam już gotowy na kolejny raz do pieczenia. Taki boczek robię często mojemu mężowi. chociaż zaraz po upieczeniu jest najlepszy, tyle że do krojenia się na świeżo nie nadaje
Tak upieczonyboczek smakuje od razu na ciepło, ale jeszcze lepiej na drugi dzień po schłodzeniu. W trakcie pieczenia można do niego dorzucić ziemniaczki i mieć gotowy obiad
Domowy boczekpieczony jest wart grzechu zjedzenia tłusto i dużo 😉. Nie trzeba podlewać boczku żadnym tłuszczem, ponieważ w trakcie pieczenia wytopi się on z boczku
Mięso wieprzowe rasy puławskiej samo w sobie jest bardzo smaczne, dodatkowo naturalne i podstawowe przyprawy oraz pieczenie w worku powodują, że boczek wprost rozpływa się ustach
Kilka cienkich plastrów surowego boczku (tyle ile polędwicy). Zawijana w boczekpieczona polędwica w sobie serowym, glazurowane w miodzie marchewki i puree ziemniaczane z oliwą truflową
Długość pieczenia jest orientacyjna i zależy od piekarnika,w początkowej fazie pieczenia mięso dusi się pod przykryciem w naczyniu żaroodoprnym, w drugiej fazie wkładamy do naczynia żaroodopornego i przykrywam folią aluminiową i robię dziurki nożem aby powietrze dochodziło i skórka się spiekła
DrukujPoziom trudności Pieczonyboczek zawsze jest w moim świątecznym menu. Trzeba pilnować i nie przekraczać czasu pieczenia, bo mięso będzie suche, wiórowate
