Sekretem udanego tortu jest biszkopt (obok masy oczywiście). Ten biszkopt taki właśnie jest z nutką smakową i aromatem cytryny stanowi idealny podkład pod masę
Do ubitych białek dodajemy zawsze składniki niewielkimi partiami, inaczej piana pod wpływem ciężaru znacznie nam opadnie i biszkopt nie wyrośnie wysoki
Czy trzeba mieć stojący mikser, żeby upiec wysokipuszystybiszkopt. Mieszamy delikatnie drucianą trzepaczką – im mniej mieszania tym lepiej – biszkopt będzie dzięki temu bardziej puszysty
Dno wysokiej tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, boków niczym nie smarować. Nie myjąc końcówek, żółtka zmiksować na puszysty kogel-mogel z pozostałym cukrem
Jajka ucieramy z cukrem na wysokich obrotach aż do białości. Biszkopt jest mega puszysty. To biszkopt mojej mamy, oczywiście z malutkimi zmianami jakie wprowadziłam ja
Ubijać cały czas na wysokich obrotach miksera aż cukier nie będzie wyczuwalny. W smaku niczym nie ujmuje biszkoptowi pszennemu, jest delikatny i puszysty
miski o wysokich ściankach. Biszkopt będzie bardziej puszysty jeśli zamiast ubijać całe jajka razem, ubijemy osobno białka a następnie powoli dodamy żółtka
Biszkopt – wysoki i nie opada. Delikatny, niesamowicie puszysty i dobrze się z nim pracuje. Jeśli szukasz przepisu na biszkopt idealny, to dobrze trafiłeś
