Przepis na żeberka smażone

Żeberka smażone w własnym sosie

Żeberka smażone w własnym sosie

Umyte żeberka pokroić na małe kawałkiW garnuszku zagotować około pół litra wody, dodać liść i pieprz ziarnistyŻeberka oprószyć mąką i usmażyć na oleju do lekkiego zrumienieniaNa końcu usmażyć pokrojoną w krążki cebulęPrzełożyć usmażoneżeberka do wrzątku z przyprawamiCebulę dodać pod koniec gotowania i wtedy tez posolić do smaku oraz dodać ewentualnie pieprz mielony, zioła prowansalskie, tymianek oraz majeranekGotować tak długo ( pod przykryciem ), aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kościJeśli sos będzie za rzadki, to zrobić zasmażkę z mąki na tłuszczu lub "zatrzepkę" ( do mniej niż pół szklanki zimnej wody wsypać łyżkę mąki, ale lepsza zasmażka )  roztrzepać i wlać do gotującego się sosu - mieszać energicznie podczas wlewania, by nie zrobiły się "kluchy"Sos po dodaniu "zatrzepki  " lub zasmażki zagotować chwilę Pilnować, by woda się nie wygotowała
Smażone żeberka wieprzowe

Smażone żeberka wieprzowe

Po tym czasie żeberka wyjąć z marynaty i smażyć na rozgrzanym oleju. Połowę sosu sojowego wymieszać z imbirem, skórką pomarańczową oraz cukrem po czym dodać porąbane na mniejsze kawałki żeberka, wymieszać i odstawić na 3 godz
Smażone żeberka wieprzowe

Smażone żeberka wieprzowe

Składniki.  . 2 kg żeberek wieprzowych. 5 łyżek sosu sojowego. 2 łyżki imbiru. 1 łyżka startej skórki pomarańczowej

Smażone żeberka wieprzowe

Po tym czasie żeberka wyjąć z marynaty i smażyć na rozgrzanym oleju. Połowę sosu sojowego wymieszać z imbirem, skórką pomarańczową oraz cukrem po czym dodać porąbane na mniejsze kawałki żeberka, wymieszać i odstawić na 3 godz
Żeberka duszone w sosie własnym

Żeberka duszone w sosie własnym

Żeberka duszone w sosie własnym – czyli żeberka wieprzowe w pysznym, ciemnym sosie – aż rozpływają się w ustach
Żeberka duszone

Żeberka duszone

Ten przepis jest klasyczny, niemal od początku do końca inspirowany takimi żeberkami, jakie tata robił w domu

Żeberka pieczone w piekarniku

W połowie czasu można żeberka odwrócić. Uwielbiam eksperymentować z różnymi marynatami. Ta wyszła rewelacyjna
Żeberka pieczone w kapuście

Żeberka pieczone w kapuście

Obsmażamy żeberka ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. W naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę kapustę i żeberka, ostatnią warstwą powinna być kapusta
Żeberka duszone w sosie

Żeberka duszone w sosie

A zresztą żeberka znikają u mnie zawsze w błyskawicznym tempie, więc trudno ich nie robić, jak wiem, że nikt nie będzie grymasił
Żeberka zapiekane w kapuście

Żeberka zapiekane w kapuście

)Po  upieczeniu  najlepiej zostawić żeberka na jakąś godzinkę w piekarniku a w międzyczasie można ugotować ziemniaczki i mamy pyszny obiadek
Żeberka z kapustą zapiekane w piekarniku

Żeberka z kapustą zapiekane w piekarniku

Do naczynia żaroodpornego przełożyć połowę kiszonej kapusty wraz z marchewką, na kapustę wyłożyć podsmażoneżeberka i nakryć je pozostałą kapustą
Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście

Podsmażoneżeberka, duszone w kapuście okraszonej słoninką. Podsmażoneżeberka odstawiamy na bok i na pozostałym tłuszczu smażymy cebulkę pokrojoną w kostkę
Żeberka (pieczone żeberka) i słów kilka o warsztatach kulinarnych

Żeberka (pieczone żeberka) i słów kilka o warsztatach kulinarnych

Do przygotowania dań dostaliśmy wspaniałe żeberka i jeszcze piękniejsze polędwice. Były więc glazurowane żeberka, podane na placku ziemniaczanym (w Wielkopolsce to inaczej plyndze), oraz konfiturą z czerwonej cebuli z rodzynkami
Żeberka wieprzowe według Gordona Ramsay'a

Żeberka wieprzowe według Gordona Ramsay'a

Te żeberka robię bardzo często, szczególnie dla gości, bo wiem, że ich zawsze tym zaskoczę. Pokrój żeberka na spore kawałki, przysmaż na rozgrzanej
Żeberka duszone w cebuli i ketchupie

Żeberka duszone w cebuli i ketchupie

Wydaje mi się, że żeberka nie mają zbyt wielu zwolenników, ale mam nadzieję że znajdzie się kilku fanów tego rodzaju mięsa
Duszone żeberka z kefirowymi kluskami na parze

Duszone żeberka z kefirowymi kluskami na parze

Kluczową przyprawą, która tutaj robi efekt wow, jest czas – żeberka potrzebują go całkiem sporo, żeby zmięknąć do tego stopnia, aby rozpadać się pod naporem widelca