1 czosnkowa
oliwa z oliwek do grzanek (może być zwykła plus 2 ząbki czosnku)
1 dwie
bułki na grzanki
1 opcjonalnie:
parmezan w płatkach lub tatry do posypania zupy na talerzach
1 sól
morska
1 Zupa
krem brokułowa z grzankami czosnkowymi:świeży brokułmarchewkapietruszkakawałek selerapor (biała i jasnozielona część)cebulatrójkąt serka śmietankowego2-3 ząbki czosnku2 łyżki masła (najlepiej klarowanego)czosnkowa oliwa z oliwek do grzanek (może być zwykła plus 2 ząbki czosnku)dwie bułki na grzankiopcjonalnie: parmezan w płatkach lub tatry do posypania zupy na talerzachsól morskaBrokuła myjemy, dzielimy na mniejsze różyczki, łodygę obieramy (twardsze częśći można odkroić nożem), kroimy w kostkę.Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera ścieramy na tarce o grubych oczkach, por kroimy w półtalarki, cebulę w kostkę.Podduszamy na maśle cebulę, kiedy się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone w plasterki 2-3 ząbki czosnku, chwilę smażymy, aż uwolni aromat.Dodajemy warzywa starte na tarce i por, dusimy ok. 10 minut.Dodajemy brokuła, podlewamy warzywa wodą, ok. 0,8-1 l (możemy też użyć wywaru drobiowego). Gotujemy niecałe 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.Dodajemy serek topiony, miksujemy na krem.Bułkę na grzanki kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą z oliwek (jeśli nie mamy czosnkowej, zwykłą z dodatkiem przeciśniętych przez praskę 2 ząbków czosnku. Rumienimy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez ok. 10 minut.Zupę podajemy z grzankami. Możemy też udekorować zupę krem brokułową parmezanem w płatkach lub tartym.
Kapustę poszatkować. W dużym garnku rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę i por i chwilę podsmażać, następnie dodać marchewki i podsmażać jeszczeprzez kilka minut
Nie ma nic bardziej brytyjskiego w kulinariach niż ser cheddar. Smakuje świetnie jako przekąska, w makaronach, ale nie każdy wie, że można dodać go również do zupy
Jednak ta zupa, mimo, że pyszna, miała jeden defekt. Na początek taka krótka historyjka, prosto z kolejki po kawę w znanej kawiarnianej sieci (trochę wulgarna, żeby nie było, że nie ostrzegałem)
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.