16 plastrów
schabu boczek wędzony 6 plasterków ogórki kiszone 3 małe cebula 1 szt. buraki 3 szt. ziemniaki 8 szt. Musztarda Sól Pieprz Sos pieczeniowy smalec wieprzowy do smażeniaPlastry schabu rozbijamy na cienkie placki, przyprawiamy pieprzem i solą. Smarujemy musztardą. Układamy na każdy placek mięsa plasterek boczku i pokrojony w kostkę ogórek z cebulą. Każdy placek mięsny zwijamy i zaszywamy wykałaczkami. Każdy zraz obtaczamy w mące. Na dużej patelni rozgrzewamy smalec wieprzowy i układamy zrazy. Smażymy na wolnym ogniu do zrumienienia ze wszystkich stron. W między czasie gotujemy w osobnych garnczkach buraki i ziemniaki. Usmażone roladki wyjmujemy z patelni i wkładamy do garnka z przygotowanym sosem pieczeniowym. Dusimy na wolnym ogniu do zmiękczenia roladek kilka minut.
Wykonanie ciemnego sosu pieczeniowego
Składniki
suszona włoszczyzna
domowa pasta rosołowa 1 łyżka
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 5 szt.
lubczyk suszony 2 łyżki
sos sojowy ciemny 3-4 łyżki
mąka ziemniaczana do zagęszczenia 3 łyżeczki
majeranek 1 łyżka
pieprz ziołowy
pieprz czarny
sól
woda 0,7 l
śmietana do zabielenia 2-3 łyżki
Wykonanie sosu
Gotujemy wodę ze wszystkimi składnikami, oprócz mąki. Gotujemy do miękkości suszonych warzyw. Gdy warzywa są miękkie, doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos. Możemy zabielić 2-3 łyżkami śmietany W między czasie smażymy z cebulką wcześniej ugotowane i starte buraczki. Zrazy podajemy z ziemniakami i buraczkami, polane sosem.
Kotlety mielone Magdy Gessler charakteryzują się niewielką ilością składników oraz dodatkiem cebuli którą wcześniejprzesmażamy, a nie dodajemy surową jak w większościprzepisów
Cordon Bleu - Kotlet po Szwajcarsku to odrobinę wzbogacona wersja klasycznego kotleta zkurczaka. Uwielbiają go szczególniedzieci, a w połączeniuz młodymi ziemniaczkami
sól, pieprzczarny mielony. Przygotowanie. Kotlety rozbijamytłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie w panierce Panko (lub w bułce tartej)
) Jest idealne by zrobić go w porzezimowej. I choć pewnie większośćz Was już zaczynaliczyć kalorie myśląc o zbliżającej się wiośnie, zachęcam do jego przygotowania
Dużą przyjemność sprawia mi doprawianie potraw, i nie mam z tym żadnego problemu, jednak wiem że niektórzyczasamizastanawiają się, jakie przyprawypołączyć, by ostateczny efekt na talerzu był pyszny
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.