Zakręcone drożdżówki z serem - przepis
www.domowe-wypieki.pl
www.domowe-wypieki.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 250 ml mleka, lekko ciepłego
  • 170 g cukru
  • 120 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
  • 11 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
  • 1500 g mąki pszennej
  • 160 g masła, temperatura pokojowa
  • 1 szczypta soli
  • 1 skórka starta z cytryny (opcjonalnie)
  • 1500 g twarogu (użyłam twarogu półtłustego Piątnica)
  • 11 łyżka cukru waniliowego
  • 13- 4 łyżki cukru
  • 12 żółtka (z jajek M)
  • 1 sok z ½ cytryny
  • 1 ok. 1 szklanki cukru pudru
  • 11 białkoPrzygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotować masę serową: Twaróg, cukier, cukier waniliowy i żółtka zmiksować blenderem. (Twarogu nie trzeba mielić, ale można jak chcecie. Można go zmiksować blenderem, żeby był w miarę gładki lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków). Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x 50cm (lub węższy, a dłuższy. Wtedy drożdżówki będą krótsze). Wzdłuż dłuższego boku rozsmarować na jednej połowie masę serową. Przykryć drugą połową ciasta i skleić brzeg, wzdłuż dłuższego boku. (Krótszego boku nie trzeba sklejać). Pociąć nożem na paski o szerokości ok 12,5 cm. Każdy pasek skręcić dwukrotnie. Drożdżówki ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstęp. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180°C (grzałka góra- dół). Drożdżówki posmarować rozkłóconym białkiem, używając silikonowego pędzelka. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż drożdżówki ładnie się zarumienią. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder utrzeć z sokiem z połowy cytryny na gładką masę. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać więcej soku z cytryny lub odrobinę wody). Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach. Uwagi: 1 szklanka= 250ml * W przypadku użycia drożdży instant, nie trzeba przygotowywać zaczynu. Należy wymieszać drożdże z mąką, dodać resztę składników (tj. mleko, cukier, jajko, masło, szczyptę soli, startą skórkę) i zagnieść ciasto.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.