Blaty jak najbardziej nasączone, "ponczem" bezalkoholowym czyli wodą z cukrem i cytryną, tort wykończony opłatkiem z nadrukiem, boki obsypane wiórkami kokosowymi
Ale jak. 40-60szt. 1/2 + 2-3 łyżki cukru pudru. Bezy pieczemy przez 70-75 minut w 100 stopniach C, po upieczeniu lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy bezy do zupełnego wystygnięcia i wysuszenia na przynajmniej 50 minut. 40-60szt. 1/2 + 2-3 łyżki cukru pudru
Ja nie widzę praktycznie różnicy w smaku między bezami tradycyjnymi, a tymi z wody. Woda z ciociorki powinna być w letniej temperaturze - wlej ją do misy miksera i zacznij ubijać
Moja beza słabo się trzymała, być może słabo ją ubiłam lub taki urok bezy fasolowej (czytałam, że z ciecierzycą jest lepiej) i dlatego też moje bezy są idealnie okrągłe, bez wzorków - po prostu się rozpłynęły
Następnie trafiłam na grupę facebookową Vegan Meringue - Hits and Misses. Może być puder, ale nie wiem jakbeza działa z ksylitolem, czy cukrem brązowym
1 średnki burak, obrany (użyty jako barwnik). Wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwi piekarnika tak by bezy doszły w stygnącym piekarniku przez kolejne 45-60 minut. 1 średnki burak, obrany (użyty jako barwnik)
Nie mam też dużego (ba, prawie żadnego) doświadczenia w robieniu bez, co niestety widać, bo nieco mi się te bezy rozjechały podczas suszenia, ale jak na pierwszy raz z wegańskimi bezami mogę powiedzieć, że jestem z nich dumna
Z ubitej na sztywno piany można zrobić małe bezy, większe, albo torcik Pavlovej- co kto woli. Zaczynamy ubijać ok 10-15 min aż piana stanie się w miarę sztywna, wtedy cały czas ubijając dodajemy ocet, ekstrakt waniliowy i stopniowo cukier puder. Mi zazwyczaj zajmuje to 20-30 minut. Suszymy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 100-120`C z termoobiegiem
Smak jest nieco inny niż klasycznej jajecznej bezy- jakby bardziej wielowymiarowy i jak stwierdził mój mąż takie bezy smakują mu znacznie bardziej niż klasyczne
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.