Włoski sos pomidorowy do pizzy
www.zajadam.pl
www.zajadam.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • puszka pomidorów całych lub krojonych 400-500 g
  • 1 jeden ząbek czosnku
  • 1 kilka liści bazylii
  • 1 dwie łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
  • 1 sól i pieprz do smakuNa dużej patelni lub w rondlu z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż przez ok. jedną minutę posiekany ząbek czosnku. Kiedy tylko czosnek się zeszkli dodaj do rondla pomidory i liście bazylii. Dopraw solą i pieprzem, i doprowadź sos do wrzenia. Sos pomidorowy w takiej formie trzeba będzie następnie przetrzeć. W domowych warunkach używam do tego zwykłego sitka (raczej o niezbyt drobnych oczkach) ułożonego na misce. Sos pomidorowy przecieraj na sitku przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki, tak aby wszystko co najlepsze w pomidorach wylądowało w misce razem z aromatem czosnku i ziół. Ten zabieg pozwoli Ci oddzielić wszystkie twardsze części od miękkiego miąższu i uzyskać sos o idealnej konsystencji. Sos w takiej postaci wlej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu do czasu, aż wyraźnie zgęstnieje i będzie się nadawał do posmarowania pizzy. Im mniej wodnisty sos tym lepiej dla pizzy, ponieważ ciasto nie będzie nim nasiąkać w trakcie pieczenia. Gotowanie może potrwać nawet 30-40 minut. Pamiętaj o mieszaniu sosu aby się nie przypalił.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.