Wątroba z sarny/ kasza jaglana/ chrzan/ burak/ gryka niepalona/ dereń
Smakołyki z kuchni
Smakołyki z kuchni
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 2016 roku w Zamku Dubiecko odbył się II Międzynarodowy Festiwal Kuchni Dworskiej im. Hannny Szymanderskiej. W związku z tym prezentuję Wam przystawkę Sebastiana i Czarka. Tematem tegorocznej edycji konkursu była Kuchnia Dworska z historią "Wielkie łowy" w tle. Każdy z dwuosobowych zespołów musiał wykonać przystawkę w której obowiązkowym składnikiem były podroby (w tym przypadku wątroba z sarny). Natomiast składnikiem głównym składnikiem dania zasadniczego był gruby zwierz
  • 600 g wątroby z sarny
  • 100 ml Calvados-a (wytrawny winiak francuski)
  • 150 g kaszy jaglanej
  • 20 g czarnuszki
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g chrzanu
  • 1 cytryna 3 buraki 500 ml wody z ogórków kiszonych
  • 350 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 2 szalotki 100 g owocu derenia
  • 100 ml octu balsamicznego malinowego
  • 500 ml wywaru drobiowego
  • 100 ml oleju
  • Majeranek suszony
  • Sól, pieprz (do smaku)
  • Mikro zioła, kwiaty jadalne (do dekoracji)

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.