Sam zakwas buraczany nadaje się nie tylko do przygotowania barszczu, ale jest też niezwykle zdrowym napojem probiotycznym, z którego korzystali już nasi przodkowie
W naszej rodzinie nadszedł czas wielkiego lepienia uszek, bo od czerwonego barszczu z uszkami tradycyjnie zaczyna się w naszym domu wigilijna wieczerza
Gotujemy uszka w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli. Na patelni,rozpuścić masło dodać pokrojoną w kostkę cebulę przez chwilkę podsmażyć, włożyć pokrojone grzybki, przyprawiamy solą, pieprzem
Ostatnio dzieliłam się z Wami moim przepisem na domoweuszka z grzybami. Takie świąteczne pierogi co prawda wymagają czasu spędzonego w kuchni, ale w rzeczywistości nie są trudne do przygotowania
Mrozy znowu nawiedziły nasz kraj, zrobiło się bardzo zimno, a po powrocie dodomu mamy ochotę na coś ciepłego i rozgrzewającego, a przy tym na coś, co dodatkowo wzmocni nas i doda energii
U mnie jedna z najbardziej spopularyzowanych potraw wpisująca się w kanon naszej Kuchni narodowej. Co ciekawe pierogi znane są w Polsce prawdopodobnie już od XIII w, i ponoć według legendy Jacek Odrowąż (czyli nasz patron Polski), zachwycił się ich smakiem podczas pobytu w Kijowie i to dzięki niemu zagościły w Polsce
Tak pomyślałam, że przecież przygotowania do Wigilii rozpoczynam już w sierpniu, kiedy dojrzewają najlepsze letnie gruszki - cukrówki, zbieramy je i suszymy
Zakwas dodawaćdo czerwonego barszczu. Do Wigilii już tylko kilka dni. Należy wówczas usunąć zgromadzoną na powierzchni pianę, a zakwas zlać do butelki/słoika, zakręcić i przechowywać w lodówce
Barszcz można podawać zarówno z uszkami w formie dania głównego na Wigilię, jak i do popicia wszelkich krokietów czy pasztecików mięsnych albo z kapustą i grzybami
W woreczka do mrożenia rozkładamy na płasko uszka, nie zamykamy. A jak świąteczne menu, to koniecznie muszą być uszka, a właściwie w przypadku tych lepionych przez mojego męża to raczej uszy
A Wy, lepicie sami uszkadowigilijnegobarszczu. Uszka czekają na swoją kolej na święta, a ja czekam z wytęsknieniem na Wigilię, aby znów się do nich dobrać
Uszka są dość pracochłonne, ale przygotowuje się tylko raz w roku, więc można się poświęcić. Jak co roku na Wigilię, zajadamy się barszczem i pysznymi uszkami z farszem grzybowym
Uszka będą idealnie pasować dowigilijnego czerwonego barszczyku. Muszę się przyznać, że to moje pierwsze samodzielne, od początku do końca, zrobione uszka
Komentarze
Kamil Słowiński
Mi z 70dg pieczarej świeżych + 5 małych cebul wyszło farszu na 70uszek
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.