extradania.pl

Truskawkowa chmurka

Name: Truskawkowa chmurka
Ingredients: 4 żółtka; 13 łyżki cukru pudru; 11 szklanka mąki; 1100 g masła; 1 pół łyżeczki proszku do pieczenia; 11 łyżka cukru waniliowego; 13 galaretki truskawkowe; 1600 g truskawek; 13,5 szklanki goracej wody; 1400 ml słodkiej śmietanki 30%; 1500 g serka mascarpne; 15 łyżek cukru pudru; 11 łyżka cukru waniliowego lub ziarna z 1 laski wanilii; 11 łyżka soku z cytryny; 14 białka; 13/4 szklanki cukru; 13 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Classificar esta receita!
A sua classificação

Ogólna ocena 0 0 oceny

4 żółtka
13 łyżki cukru pudru
11 szklanka mąki
1100 g masła
1 pół łyżeczki proszku do pieczenia
11 łyżka cukru waniliowego
13 galaretki truskawkowe
1600 g truskawek
13,5 szklanki goracej wody
1400 ml słodkiej śmietanki 30%
1500 g serka mascarpne
15 łyżek cukru pudru
11 łyżka cukru waniliowego lub ziarna z 1 laski wanilii
11 łyżka soku z cytryny
14 białka
13/4 szklanki cukru
13 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 Spód: 4 żółtka 3 łyżki cukru pudru 1 szklanka mąki 100 g masła pół łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka cukru waniliowego Masa owocowa: 3 galaretki truskawkowe 600 g truskawek 3,5 szklanki goracej wody Krem waniliowy: 400 ml słodkiej śmietanki 30% 500 g serka mascarpne 5 łyżek cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego lub ziarna z 1 laski wanilii 1 łyżka soku z cytryny Beza: 4 białka 3/4 szklanki cukru 3 łyżeczki mąki ziemniaczanejSpód: Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wykleić blachę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 °C przez ok. 15 minut, aż będzie zarumienione. Masa owocowa: Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i schłodzić. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić w mniejsze kawałeczki. Pokrojone truskawki dodać do galaretek i wymieszać. Włożyć do lodówki, żeby lekko stężały. Krem waniliowy: Bardzo mocno schłodzone śmietanki i serek mascarpone wrzucić do miski, dodać cukier, wanilię i sok z cytryny i zmiksować na gęstą masę. Beza: Białka zmiksować na sztywno, pod koniec dodając po 1 łyżce cukier. Jak już piana będzie lśniąca i gęsta dodać mąkę ziemniaczana, zmiksować. Na papierze odrysować spód blachy, wyłożyć bezę równomiernie i posypać płatkami migdałów. Piec w rozgrzanym piekarniku w 120 °C przez ok. 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć. Bezę zostawić w piekarniku, aż do wystudzenia. Wykończenie: Na kruche ciasto wyłożyć gęstniejącą galaretkę, schłodzić w lodówce. Następnie na galaretce rozsmarować krem a na krem wyłożyć wystudzoną bezę. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.