Tortille/wrapy Ciasto
monika_pigan
monika_pigan

Tortille/wrapy Ciasto

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • - 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 1850
  • - 120-130 ml gorącej wody (ale nie wrzącej❗)
  • - 3 łyżki oleju (neutralnego w smaku)
  • (opcjonalnie możecie wzbogacić skład w ulubione zioła lub nasiona)

Instrukcje

    Domowe tortille pełnoziarniste.
    Nie łamią się przy zwijaniu. Z podanego przepisu wychodzi mi 7 tortilli ok 23cm średnicy.

    ↘️Do miski wsypuję mąkę i sól, mieszam łyżką.
    Następnie dodaję 120ml gorącej wody i olej. Mieszam wstępnie łyżką, następnie wyrabiam ciasto ręcznie (pewnie można użyć robota ale nie próbowałam). W razie potrzeby dodaję jeszcze 10-15ml wody - wszystko zależy od mąki ale zazwyczaj u mnie 130ml to max.

    Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne zawijam w folię lub wkładam do woreczka i zostawiam na 10min aby odpoczęło.
    Po tym czasie dzielę ciasto na równe części i z każdej robię kulkę. Biorę jedną porcję a pozostałe przykrywam folia aby nie wysychały.
    Każdą kulkę rozwałkowuję na cienki placek podsypując delikatnie mąką na silikonowej stolnicy (wtedy wymaga mniej podsypywania, chociaż można też użyć innej powierzchni). Staram się wałkować po równo w każdą stronę aby uzyskać okrągły kształt. Jeśli chcę mieć równe tortille przykładam odpowiedniej wielkości talerz i delikatnie odcinam brzegi nieostrym nożem (żeby nie uszkodzić silikonowej stolnicy). Pamiętajcie aby placki były trochę mniejsze niz wasza patelnia, używam patelni do naleśników - ale może być dowolna.

    Tortille smażę na rozgrzanej suchej patelni, na średnim ogniu (przenoszę je nawinięte na wałek) ok 25-30s z każdej strony (aby były elastyczne pilnuję dosyć dokładnie tego czasu).
    Usmażone tortille przekładam na talerz i przykrywam ściereczką. Wszystko powtarzam aż do usmażenia wszystkich placków.

    Smacznego!

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.