m.smaker.pl

Tort z czekoladowymi kremami, bezą i czarną porzeczką

Name: Tort z czekoladowymi kremami, bezą i czarną porzeczką
Ingredients: 1 jajko duże 4; 1 cukier 1/2 szkl.; 1 mąka pszenna 1/2 szkl.; 1 mąka ziemniaczana 1/3 szkl.; 1 Beza:; 1 cukier 15 dag; 1 mąka ziemniaczana 1,5 łyżki; 1 Krem z białej czekolady:; 1 biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej 20 dag; 1 mascarpone 20 dag; 1 śmietanka 30 lub 36% 300 ml; 1 Krem z Nutelli:; 1 cukier 7 dag; 1 mąka pszenna 4,5 dag; 1 mleko 300 ml; 1 miękkie masło 20 dag; 1 Nutella 20 dag; 1 dodatkowo dżem z czarnej porzeczki; 1 wiórki z białej czekolady lub prazone płatki migdałowe; 1 poncz:; 1 letnia woda 1/3 szkl.; 1 cukier 1 łyżeczka; 1 sok z cytryny 1 łyżeczka; Mąki należy przesiać razem do osobnej miski.; Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno).; Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.; Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Następnie dodawać żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Przesiane mąki dodać do masy i całość bardzo ostrożnie wymieszać szpatułką.; Delikatnie przełożyć ciasto do tortownicy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.; Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika, blachę z biszkoptem upuścić na podlogę z wysokości ok. 40-50 cm, pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia. Na drugi dzień biszkopt wyjąc z formy i przekroić wzdłuż na 2 blaty.; Krem z białej czekolady: Śmietankę z mascarpone ubić na sztywno. Nastepnie dodać roztopioną, wystudzoną (ale nadal płynną) , czekoladę, dokładnie mieszając szpatułką. Powstanie jednolity krem. Wstawić go do lodówki.

Classificar esta receita!
A sua classificação

Ogólna ocena 0 0 oceny

Biszkopt
1 jajko duże 4
1 cukier 1/2 szkl.
1 mąka pszenna 1/2 szkl.
1 mąka ziemniaczana 1/3 szkl.
1 Beza:
1 cukier 15 dag
1 mąka ziemniaczana 1,5 łyżki
1 Krem z białej czekolady:
1 biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej 20 dag
1 mascarpone 20 dag
1 śmietanka 30 lub 36% 300 ml
1 Krem z Nutelli:
1 cukier 7 dag
1 mąka pszenna 4,5 dag
1 mleko 300 ml
1 miękkie masło 20 dag
1 Nutella 20 dag
1 dodatkowo dżem z czarnej porzeczki
1 wiórki z białej czekolady lub prazone płatki migdałowe
1 poncz:
1 letnia woda 1/3 szkl.
1 cukier 1 łyżeczka
1 sok z cytryny 1 łyżeczka
1 Biszkopt: jajko duże 4 cukier 1/2 szkl. mąka pszenna 1/2 szkl. mąka ziemniaczana 1/3 szkl. Beza: białko 3 cukier 15 dag mąka ziemniaczana 1,5 łyżki Krem z białej czekolady: biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej 20 dag mascarpone 20 dag śmietanka 30 lub 36% 300 ml Krem z Nutelli: żółtko 3 cukier 7 dag mąka pszenna 4,5 dag mleko 300 ml miękkie masło 20 dag Nutella 20 dag dodatkowo dżem z czarnej porzeczki wiórki z białej czekolady lub prazone płatki migdałowe poncz: letnia woda 1/3 szkl. cukier 1 łyżeczka sok z cytryny 1 łyżeczkaBiszkopt: Piekę zawsze dzień wcześniej, żeby łatwiej się kroił. Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąki należy przesiać razem do osobnej miski.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno).
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Następnie dodawać żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Przesiane mąki dodać do masy i całość bardzo ostrożnie wymieszać szpatułką.
Delikatnie przełożyć ciasto do tortownicy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika, blachę z biszkoptem upuścić na podlogę z wysokości ok. 40-50 cm, pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia. Na drugi dzień biszkopt wyjąc z formy i przekroić wzdłuż na 2 blaty.
Krem z białej czekolady: Śmietankę z mascarpone ubić na sztywno. Nastepnie dodać roztopioną, wystudzoną (ale nadal płynną) , czekoladę, dokładnie mieszając szpatułką. Powstanie jednolity krem. Wstawić go do lodówki.
Krem z Nutelli: W misce utrzeć mikserem żółtka z cukrem na jasny, puszysty krem. Ucierając, dodaj 100 ml mleka i przesianą mąkę. Zmiksować całość dokładnie.
Pozostałe mleko zagotować w garnku. Na gotujące się mleko cienką strużką wlać masę z żółtkami i mąką, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie gęsty budyń. Budyń przelać do miski i przykryć folią spożywczą, tak, aby dotykała ona budyniu, wtedy nie powstanie kożuch i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie utrzeć mikserem masło na jasną i puszystą masę. Dodawać stopniowo Nutellę, dalej ucierając. Nastepnie dodawać po łyżce ostudzonego budyniu i miksować całość na gładki krem. Całość schłodzić w lodówce.
Pierwszą część biszkoptu nalezy położyć na paterze lub talerzu i nasączyć połową ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym i wyłożyć na niego krem z białej czekolady, wyrównać nożem wierzch.
Położyć drugi blat biszkoptu, nasączyć go resztą ponczu i posmarować kremem z Nutelli (odłożyć 3 łyżki do posmarowania boków), wyrównać nożem wierzch. Boki tortu posmarować pozostałym kremem z Nutelli i obsypać płatkami migdałowymi lub wiórkami z białej czekolady.
Na krem z Nutelli wyłożyć ostrożnie bezę.
Tort wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na cała noc. Smacznego :-)