1250 ml
soku wyciśniętego ze świeżych pomarańczy (potrzeba 4 pomarańcze)
150 g
cukru
1200 g
słodkiej śmietany 30- 36%
14,5 płaskich
łyżeczek żelatyny w proszku (lub 6 listków żelatyny)
1100 g
słodkiej śmietany 30- 36%
1100 g
czekolady gorzkiej
140 g
słodkiej śmietany 30- 36%
140 g
czekolady gorzkiej
112 g
masła
1 wybrane
czekoladki np. jajko niespodzianka, Kinder Bueno, paluszki Mikado, orzeszki w czekoladzie, kawałki czekolady, pralinki itp.Przygotować pierwszy blat czekoladowo- orzechowy. 60 g czekolady mlecznej połamać na kawałki i razem z 60 g masła roztopić w kąpieli wodnej. W miseczce wymieszać 60 g zmielonych migdałów (lub orzechów), 1 łyżeczkę kakao, szczyptę soli i 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok. Do czekolady z masłem wmieszać trzepaczką jajko. (Czekolada może być lekko ciepła). Następnie wmieszać trzepaczką mieszankę orzechową. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. W ten sam sposób upiec pozostałe dwa blaty. Przygotować krem pomarańczowy. Wycisnąć sok z pomarańczy i odmierzyć 250 ml. Żelatynę namoczyć w 5 łyżkach soku pomarańczowego. Pozostawić do napęcznienia na ok. 5 minut. Resztę soku i cukier przełożyć do garnka i zagotować, mieszając. Garnek ściągnąć z pieca, odczekać parę sekund i zalać napęczniałą żelatynę gorącym sokiem. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny. Pozostawić do ostygnięcia (można schłodzić w zimnej wodzie, będzie szybciej), a następnie wstawić do lodówki, do czasu, aż sok zacznie tężeć. Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać do tężejącego soku. Pierwszy blat czekoladowo- orzechowy ułożyć na paterze i zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć połowę kremu pomarańczowego. Przykryć drugim blatem, wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim blatem. Tort wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał. Przygotować ganache. Czekoladę posiekać i przełożyć do miseczki. Śmietanę doprowadzić do zagotowania, od razu ściągnąć z pieca i zalać czekoladę. Odczekać 1 minutę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. Odstawić na bok lub w chłodne miejsce, aż masa lekko zgęstnieje i będzie można posmarować nią tort. Tort wyciągnąć z lodówki, gdy krem stężeje i ściągnąć obręcz. Boki i górę tortu posmarować ganache. Tort wstawić do lodówki. Przygotować polewę czekoladową. Czekoladę drobno posiekać. Przełożyć do garnka i zalać śmietaną. Całość podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Garnek ściągnąć z pieca i dodać masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Chłodną polewę, lekko gęstniejącą wylać na górę tortu, zaczynając od brzegów i szybko ją rozprowadzić. (Jeśli polewa będzie lekko ciepła należy pozostawić ją do ostygnięcia lub schłodzić, wkładając garnek do zimnej wody). Od razu udekorować tort wybranymi słodkościami. Tort wstawić do lodówki co najmniej do czasu zgęstnienia polewy. Uwaga: Blaty pieczone są bez dodatku cukru. Czekolada mleczna jest wystarczająco słodka.
Nie ma co oszukiwać, tort nie należy ani do najtańszych, ani do najbardziejniskokalorycznych, ale naprawdę warto go zrobić, a już szczególnie dla bliskiej osoby zokazji jej urodzin
Ciasto z dużą ilością wiśni – CHERRY PIETortz Wiśniami i AdvokatemProste Ciasto z Wiśniami i KruszonkąSernik kokosowy zwiśniamiTort wiśniowyCiasto z wiśniami i musem czekoladowymCiasto WIŚNIOWIEC zkremem cytrynowym i galaretkąCiasto z wiśniami i kruszonkąCiastoz wiśniami i migdałamiCiasto z wiśniami na zimno
Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami, które należy posmarować połową słoika dżemu porzeczkowego. Mój maślany krem budyniowy z serkiem mascarpone - klik zyskał sporą popularność, więc tym razemprezentuję Wam szybkie, ale i bardzosmaczne ciasto z jego udziałem, o które tak bardzo prosiliście
Puree bananowe wymieszajzkremem bawarskim i lekko ubitą śmietanką. Post Tortzlustrzanąglazurą – Mirror glaze pojawił się porazpierwszy w Domowe wypieki
Tortowe ciasto czekoladowezpysznymkremem na bazie nutelli i zatopionymibiszkopcikami. Tortowe ciasto czekoladowe może być podawane nie tylko w święta, ale także na urodziny lub imprezyrodzinne
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.