Rozpływająca się w ustach szynkawieprzowa, na. którą miałam chęć chyba od paleozoiku. Długo zastanawiałam się nad użyciem gotowego przepisu, by nie musieć się wysilać i po prostu zjeść coś smacznego, a tu
Zauważyłam, że dość rzadko pojawiają się tu propozycje na dania mięsne, a mięso właściwie jem prawie codziennie (mając 3 facetów w domu trudno czasem o bezmięsny obiad, choć czasem się buntuję
Bez peklowania szynka po upieczeniu byłaby brudno-szara i mało apetyczna. Szynka powinna być całkowicie zanurzona, nic nie może wystawać ponad poziom solanki
Moje pierwsze zrazy. ). Zrezygnowałam z pomysłu zawijania ich nitką, jedynie spięłam wykałaczkami. Sprawdziło się, nie rozpadły się podczas gotowania i zaoszczędziłam sporo czasu
Kleftiko - twór na pewno efektowny, ale czy wart włożonej w niego pracy, tego już pewna nie jestem. Wiele źródeł podaje, że mięso (które powinno być koźliną) można zapiekać także w pergaminie, co ułatwiłoby i przyspieszyło całą sprawę
Kiedy szynka razem z workiem mocno siedzi w szynkowarze i nie chce "wyjść", zanurzmy go na dwie minuty w gorącej wodzie (uważajmy, by woda nie dostała się do mięsa)
koszt jest niewielki i po kilku własnoręcznie przygotowanych szynkach się zwraca. Szynka powinna parzyć się półtorej godziny przy utrzymanej stałej temperaturze
Jabłka i majeranek idealnie pasują do wątróbki ale okazało się że do szynki wieprzowej także. Żeby mięso było bardziej kruche i delikatne dolałam trochę wina, co miało także wpływ na smak sosu
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.