Proponuję Wamprzygotować Schab pieczony wniskiejtemperaturze. Wiem, że ostatnio smakosze mięs byli troszkę zaniedbywani, ale taka jest specyfika letniego menu, je się lekko z dużą ilością warzyw i owoców
1,2 kg surowej szynki wieprzowej1,2 l wody 1 paczka soli do peklowania1 cebula pokrojona w piórka szczypta pieprzu2 posiekane ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku6 ziaren ziela angielskiego Wodęwlać do garnka dodać sól peklową, pieprz, majeranek, ziele angielskie i liść laurowyzagotować i gotować 10 min, zdjąć z gazu dodać cebulę i czosnek, odstawić do ostygnięcia. Mięso przemyć i zalać w jakimś małym pojemniku tak żeby było całe pod powierzchnią marynaty i wsadzić do lodówki na 14 dni, co 2 dni obracając na drugą stronę ( ja dziele marynatę 2 i wymieniam po tygodniu). Po 14 dniach wyjąć mięso, przepłukać, związać sznurkiem (ja czasem proszę w mięsnym żeby mi Panie dały siatkę masarską z jakiejś wędliny i nie muszę wiązać tylko wsadzam mięso w siatkę i jest spokój) i piec 5 godzin w temp. 80 stopni, po tym czasie wyjąć mięso przykryć folią i zostawićw tym sosie który z niego wypłyną na 20 min żeby szynkawchłonęła z powrotem część soków. 1,2 kg surowej szynki wieprzowej. 1,2 l wody. 1 paczka soli do peklowania. 1 cebula pokrojona w piórka. 14 dniach wyjąć mięso, przepłukać,
Moja rada o którą mnie często pytacie, czyli jak sprawdzić czy szynka " doszła" już w środku. Domowej szynce nie może się równać żaden wyróbsklepowy, praca nie jest czasochłonna, wystarczyprzygotować solankę z soli peklowej potem z uczuciem natrzeć naszą szynkę obfitą ilością przypraw i ziół i poczekać na efekty
Cała obróbka termiczna jest podzielone na kilka etapów. Taki schab idealnie pasuje na kanapki, zwłaszczaposmarowany cienką warstwą majonezu, chrzanu, czy musztardy
Sklepowawędlinanapakowana solanką i chemią na pewno nie należy do produktównajzdrowszych. Dzisiejszy wpis, to kolejny po schabie suszonym pomysł na szybką, domowąwędlinę
Raczej nie do uwierzenia, że da się to zjeść. Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam zrobić. Schab jest naprawdę miękki i soczysty, a przede wszystkim dietetyczny
Szynka której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Domowa jest o wiele lepsza niż kupna. Piętnaście minut przed końcem nacinam rękaw żeby szynka się przyrumieniła
Przepis na tę wędlinę znalazłam na blogu Czary mary gotuje Cezary. To kolejna propozycja dla tych co nie mają możliwościwędzić, lub tak jak ja, mają zamiar ale zbierają się do wędzenia pomału
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.