szynka peklowana pieczona
martyna
martyna

szynka peklowana pieczona

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 2 kawałki szynki wieprzowej okolo 1,5 kg jeden,
  • 4-6 liści laurowych,
  • 1 łyżka pieprzu czarnego w ziarenkach,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3-5 ziela angielskiego
  • 4,5 łyżki soli do peklowania,
  • 3,5 litra wody

Instrukcje

    1. Dwa kawałki szynki każdy okolo 1,5 kg myjemy. Do garnka wlewamy okolo 3 ,5 litra wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz delikatnie zmiażdżony pieprz czarny - zagotować. 2. Sól do peklowania dodajemy do garnka z zalewą oraz posiekany czosnek tak przygotowaną zalewę studzimy.
    3. Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy wystudzona zalewą z soli wkladamy do lodówki na 6-10 dni.
    4.Codziennie mięso obracamy, sprawdzajac czy zalewa nie zmetniała jesli tak musimy zalewe zrobic od nowa. Jesli mięso jest grube codziennie możemy ponakłuwać mięso patyczkami do szaszłyków.
    5. Przygotowane mięso płukamy pod woda i osuszamy, nacieramy mięso odrobiną soli, papryki czerwonej słodkiej oraz vegetą wkładamy w siatkę wedliniarską zwiazujemy z każdej strony.
    6. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na zloty kolor.
    7. Wkładamy w rękaw do pieczenia i zwiazujemy pieczemy w 180 stopniach Celsjusza 1 do 1,5 godzin na kazdy kawalek 1,5 kg miesa.
    8. Przed końcem pieczenia rozcinamy rekaw i pieczemy jeszcze 0,5 godziny.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.