Szynka duszona - wspaniały niedzielny obiad
kasia.in-1
kasia.in-1
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 500 g szynki (miałam płat z kością)
  • 1 sól, pieprz
  • 11 łyżeczka słodkiej papryki
  • 11 łyżeczka majeranku
  • 13 kulki ziela angielskiego
  • 11 liść laurowy
  • 12 ząbki czosnku
  • 11 cebula
  • 12 łyżki mąki
  • 1 dodatkowo można zrobić z
  • 1 kurkami
  • 1 suszonymi grzybami
  • 1 koperkiem
  • 1 papryką</p>Przygotowanie Szynkę myjemy i kroimy w 2 cm plastry. Z mojej szynki najpierw wykroiłam kość, którą zawsze wrzucam do garnka, w której dusi się szynka, dzięki temu sos jest jeszcze lepszy. Płaty szynki rozkładamy na blacie i każdy doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, słodką papryką. Na koniec z każdej strony obtaczamy w mące. Na patelnie wlewamy oliwę i podsmażamy z obu stron płaty szynki na rumiano. Robimy to partiami, aby wszystkie nie puściły równocześnie soku, bo zamiast się szybko zarumienić wszystkie puszczą sok i zaczniemy gotować a nie smażyć :) W garnku musimy zagotować pół litra wody, do wrzątku dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pokrojony w płatki czosnek i przekrojoną na pół cebulę. Wodę odrobinę doprawiamy solą, nie za dużo, bo sos ma jeszcze odparować i zrobi się bardziej słony. Do wrzątku dodajemy podsmażone, zarumienione płaty szynki, zmniejszamy palnik do minimum i zostawiamy na malutkim ogniu, pod przykryciem na 1,5-2 godziny. Jeśli chcecie robić sos z dodatkami, to dodajcie je pół godziny przed końcem czasu. Po tym czasie mięsko jest delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. Sos powinien być dość gęsty, jeśli będzie za rzadki, wystarczy wyjąć mięso, zwiększyć temperaturę i bez pokrywki gotować przez chwilę, aby nadmiar płynu odparował. Sos na końcu doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Szynkę duszoną podałam z młodymi ziemniakami i sałatką z cukinii.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.