1 garść
bułki tartej do oprószenia wierzchu kruchego spodu
14
białka
13/4 szklanki
cukru (ok. 160g)
11 opakowanie
cukru wanilinowego
12 opakowania
budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru, razem 80g)
1100 ml
oleju (2/5 szklanki)
11,1 kg
jabłek
12 czubate
łyżki cukru
1 sok
wyciśnięty z 1 małej cytryny
11 płaska
łyżeczka cynamonu
11 czubata
łyżeczka skrobi ziemniaczanej
1 cukier
puder do oprószenia ciastaPrzygotować kruche ciasto: Schłodzone masło posiekać na kawałki, wrzucić do miski, dodać mąkę, proszek, cukier i żółtka. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 porcje, po 60% i 40% masy. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do zamrażalnika.Przygotować masę jabłkową: Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, zlać nadmiar soku. Rozgrzać patelnię, wrzucić jabłka, dodać sok z cytryny, cukier i cynamon, wymieszać. Smażyć jabłka przez ok. 8 minut na średnim ogniu (do czasu odparowania nadmiaru soków). Następnie oprószyć mąką ziemniaczaną, wymieszać. Ostudzić.Blachę o wymiarach 23,5 cm x 23,5 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce o dużych oczkach większą część ciasta (60%), wyrównać lekko dłonią, oprószyć bułką tartą. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 10 minut (do lekkiego podpieczenia). Lekko ostudzić.Ubić białka na sztywno. Następnie stopniowo, po łyżce dodawać zwykły cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać budyń w proszku, dalej miksując, tylko do czasu połączenia składników. Na koniec powoli wlewać olej i dalej ubijać tylko do czasu połączenia się masy.Na lekko podpieczony spód ciasta wyłożyć podsmażone jabłka, wyrównać. Następnie wyłożyć budyniową piankę, wyrównać. Na wierzch zetrzeć pozostałą część (40%) kruchego ciasta.Włożyć ciasto do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez ok. 30-40 minut (aż góra ładnie się zarumieni). Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)
SzarlotkazBudyniowąPianką - Składniki. Klasycznaszarlotkaprzygotowana w troszkęwzbogacony sposób zbudyniowąpierzynką to ciasto idealne dla wielbicieli ciast z jabłkami
Moje wspomnienie zdzieciństwa to szarlotka na kruchym spodziezpyszną, kruchą posypką na wierzchu. Dziśprzedstawiam Wam podobną, jednak troszkę odmienioną wersję szarlotki, z mięciutką budyniowąpianką
Co prawda ja sama spróbowałam tylko maluteńki kawałeczek, resztę blachy pozostawiając do dyspozycjirodzinki, ale muszęprzyznać, że to naprawdę pysznaszarlotka
) A tak po za tym to ciasto jest przepyszne. Kruche, a zarazem wilgotne ciasto, kwaśne jabłka, słodka bezowa pianka, a na wierzchu chrupiąca skorupa z "kruszonką" przypominającąraczej kruche ciasteczka
Co prawda ja sama spróbowałam tylko maluteńki kawałeczek, resztę blachy pozostawiając do dyspozycjirodzinki, ale muszęprzyznać, że to naprawdę pysznaszarlotka
Słynne już ciasto malinowe zbudyniowąpianką nadal jest u mnie numerem jeden, zatem kiedy zobaczyłam wersję zszarlotką postanowiłam koniecznie ją wypróbować
Witam po przerwie. Potrzebowałam trochę czasu, żeby przekonać się, że jednak lubię prowadzić bloga. ) Przepis od pewnej pani Czesi, z którą kiedyś pracowałam
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.