Strucla makowa / Makowiec zawijany
braknazwydlamnie
braknazwydlamnie

Strucla makowa / Makowiec zawijany

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • (na 3 strucle)
  •  
  • Ciasto drożdżowe
  • 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g masła
  • 6 żółtek (białka odłożyć do masy makowej)
  • 21 g suchych drożdży lub 45g świeżych
  • 6 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  •  
  • Masa makowa
  • 500 g maku
  • 200 g cukru
  • 100 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka miodu
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, wg uznania
  •  
  • Ponadto
  • lukier: sok z połowy cytryny + pół szkl cukru pudru
  • trochę maku do dekoracji
  • pergamin/papier do pieczenia
  • olej

Instrukcje

    Ciasto drożdżowe: Masło roztop i ostudź. Wszystkie składniki wymieszaj w misce i wyrób ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

    Masa makowa: Mak zalej 500 ml wrzącejwody, odstaw do wystygnięcia, a następnie dwukrotnie zmiel w maszynce. Ja miksowałam mak w malakserze na najwyższych obrotach, co jakiś czas zgarniając masę ze ścianek naczynia. Orzechy posiekaj. Mak przełóż do miski i dodaj pozostałe składniki. Na końcu delikatnie wymieszaj z ubitymi białkami.

    Ciasto drożdżowe podziel na 3 części, rozwałkuj prostokątne placki, nałóż masę makową, zawiń i końce strucli podłóż pod spód. Każdą roladę zawiń w posmarowany olejem pergamin, zostawiając po bokach po około 3 cm wolnego papieru.

    Jeśli posiadasz formę do pieczenia bagietek, to możesz ułożyć w niej strucle – wyjdą jeszcze bardziej okrągłe.

    Piecz w temperaturze 180 – 190°C przez około 30 – 40 minut.

    Lukier: Sok z cytryny rozetrzyj z cukrem pudrem na gładką masę. Polej nim przestygnięte makowce. Od razu posyp makiem.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.