Robimy trochę na odwrót niż zwykle, gdyż najpierwsteki smażymy a potem moczymy wmarynacie. Tak przygotowanystek, pokrojony w cienkie paski, jest dobry z dodatkiem zielonej sałaty
Delikatnie różowe mięso (z zasady stek, który ma być krojony w plastry przygotowywany jest „na różowo” czyli medium rare albo medium – więcej o stopniu wysmażenia przeczytacie tutaj, nie należy go podawaćwwersjikrwistej ani wypieczonej), soczyście zielone brokuły, przypieczono na złoto bakłażany tworząprawdziwy koncert na talerzy
Dziś będzie krótko, zwięźle i na temat, bo choć o wołowinie można pisać dużo, to przy przygotowaniusteków jedynie w punktach można powiedzieć o kilku naczelnych zasadach
Trochę zmarkotniałam widzącróżowo-czerwone plastry mięsa lądujące na moim talerzu. Krwistestekizawszewydawały mi się takie żywe i nigdy ich nawet nie spróbowałam
Jak usmażyć stekwołowy. Stekiwołowe to kwintesencja smaku. Rodzaje mięsa na stek. Cóż może być smaczniejszego od kawałka soczystego, odpowiednio usmażonego mięsa doprawionego solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami
Można w niej zamarynowaćzarówno duży kawałek mięsa przeznaczonego na pieczeń, jak i pojedyncze, mniejsze porcje (stekiwołowe, polędwicęwieprzową, karkówkę itp
Przełożyć na ciepły talerz, przykryć folią aluminiową. Na uroczysty obiad wielkanocny proponuję podać mięciutkiego stekawołowego z wspaniałym sosem robionym z białym winem, kremówką i raczkami
Stek to solidne danie, które przygotujemy w kilka chwil. Miłośnicy steków to głównie mężczyźni, lecz również nie które kobiety są fankami porządnego kawałka mięcha
Jeśli używam suszonego rozmarynu, to rozcieram go w moździerzu i zalewam go gorącym masłem, na którym był podsmażany czosnek i polewam nim steki po wyłożeniu ich na talerz
Solimy steki pod koniec smażenia lub na talerzu, a nie przed smażeniem żeby nie były twarde. Entrecôte de bœuf czyli stek lub antrykot wołowy to danie bardzo popularne we Francji
Steki przekładamy na talerze, dodajemy rumiany czosnek i wysmażone listki rozmarynu z patelni, nakładamy na wierzch po trzy duże krewetki z czosnkiem i pietruszką
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.