Pomidory parzę wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kostkę lub ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach (czasami obrane pomidory przepuszczam przez sokowirówkę, sok pomidorowy pasteryzuję w słoikach a pozostałą pulpę pomidorową wykorzystuję właśnie do sosu pomidorowo cukiniowego, który dzięki temu powstaje szybciej bo od razu jest gęsty i mniej czasu gotuje się odparowując, a ja dodatkowo zyskuję sok)
Sospomidorowy włożyć do dużego garnka i dodać przyprawy, oraz pokrojone warzywa. Na koniec można sos zagęścić skrobią ziemniaczana rozpuszczoną w małej ilości zimnej wody
Podlać bulionem,dodawać stopniowo by sos nie wyszedł za rzadki, ani za gęsty. Z mąki i masła zrobić zasmażkę,dodać przecier pomidorowy i jeszcze chwilę zasmażyć
Najpierw trzeba trochę popracować podczas zagniatania ciasta (ulgę mają ci, którzy posiadają robota kuchennego), następnie należy zrobić dobry sospomidorowy, no i w końcu zostaje poprawnie ją upiec
czosnek, oregano, suszona włoszczyzna, ketchup, który nadaje fajnej i delikatnej słodyczy oraz wędzona papryka dzięki której sos ma lekko 'dymny' posmak
Dzisiaj przedstawiam niezwykle prosty, ale bardzo dobry pomidorowysos do pizzy. Właściwie o tym, czy powiemy o pizzy, że jest pyszna w dużej mierze decyduje sos
Jako sospomidorowy używam nadmiaru sosu, jaki zostaje mi po przygotowywaniu sosu na pizzę. Wiem, że dla niektórych to profanacja, ale czasem lubię zjeść pizzę z sosem 😉
Sospomidorowy to absolutnie uniwersalny, wielokulturowy i łatwy początek. Jeśli masz wrażenie, że to, co masz na patelni, wygląda raczej jak smażone pomidory niż sos, dolej passaty
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.