Dopełnieniem takiej domowej pizzy jest własnoręcznie przygotowany sospomidorowy. Myślę, że nie ma osoby, która czasem nie lubi przygotować własnej, domowej pizzy
Pomidory parzę wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kostkę lub ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach (czasami obrane pomidory przepuszczam przez sokowirówkę, sok pomidorowy pasteryzuję w słoikach a pozostałą pulpę pomidorową wykorzystuję właśnie dososupomidorowo cukiniowego, który dzięki temu powstaje szybciej bo od razu jest gęsty i mniej czasu gotuje się odparowując, a ja dodatkowo zyskuję sok)
Podlać bulionem,dodawać stopniowo by sos nie wyszedł za rzadki, ani za gęsty. Z mąki i masła zrobić zasmażkę,dodać przecier pomidorowy i jeszcze chwilę zasmażyć
Najpierw trzeba trochę popracować podczas zagniatania ciasta (ulgę mają ci, którzy posiadają robota kuchennego), następnie należy zrobić dobrysospomidorowy, no i w końcu zostaje poprawnie ją upiec
Sos można mrozić w małych porcjach. 500 ml przetartych pomidorów (passata),. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut. 500 ml przetartych pomidorów (passata),
Jako sospomidorowy używam nadmiaru sosu, jaki zostaje mi po przygotowywaniu sosu na pizzę. Sosy wykorzystuję głównie w przypadku pizzy z dodatkiem mięsa i pieczarek
Sospomidorowy to absolutnie uniwersalny, wielokulturowy i łatwy początek. Jeśli masz wrażenie, że to, co masz na patelni, wygląda raczej jak smażone pomidory niż sos, dolej passaty
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.