smażone pikle ogórkowe
moja e-książka kucharska
moja e-książka kucharska

smażone pikle ogórkowe

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 3 kg dużych, przerośniętych ogórków (po obraniu 1,5kg)
  • 1 szklanka octu
  • 2 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli niejodowanej
  • 2 łyżki gorczycy

Instrukcje

    Ogórki myjemy, obieramy, tniemy na 4 części i wydrążamy nasiona.

    Myjemy słoiki. Powyższa porcja starcza na 2 słoiki 900ml lub 4 po 500ml.

    W garnku gotujemy ocet z cukrem solą i gorczycą. Wrzucamy oczyszczone ogórki i smażymy aż z jasnozielonego koloru zaczną zmieniać się na szklisto- kremowy. Znakiem rozpoznawczym jest to, że ogórek zaczyna robić się miękki.

    Miękkie plasterki wyjmujemy wprost do przygotowanego słoika. Robimy to na bieżąco, nie czekamy aż ostatni ogórek w garnku zeszkli się. Gdy zauważysz, że któryś z plasterków jest już gotowy, to przenosisz go do słoika:)

    Na koniec zalewamy ogórki pozostałą ze smażenia marynatą, zakręcamy i przekręcamy słoik do góry dnem, by zamknął się. Jest to możliwe, gdy mamy gorące ogórki zalane gorącą marynatą:)

    Całość nie potrzebuje już pasteryzowania. Smacznego!

    Uwagi:

    1 Najlepsze do pikli są przerośnięte, już żółte ogórki. Wtedy uzyskamy piękny biały kolor pikla. Niestety, takie ogórki to tylko z własnego ogródka- nie spotkałam takich w sprzedaży

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.